几道美味家常菜，一年四季都适合

• 几道美味家常菜，一年四季都适合
  
  
  
  
  
  韭菜炒鸡蛋
  
  食材：新鲜韭菜1小把，鸡蛋3个，生油、食盐。
  
  做法：
  
  1.韭菜洗净切末儿，鸡蛋打散（加少许料酒，去腥）。把酒蛋到在韭菜里，搅拌均匀。
  
  2.冷锅烧油，油热后，把韭菜鸡蛋倒入锅里，慢慢转动锅，摊成一个鸡蛋饼，再加盐、加蚝油，待鸡蛋凝固，将其切开，大火翻炒。出锅。
  
  
  
  香辣排骨
  
  食材：排骨,小米椒,青椒,红椒,生抽,老抽,蚝油,豆瓣酱,盐,鸡精,料酒，葱，姜，蒜
  
  做法
  
  1.排骨洗净,放入锅中,倒入水，料酒，葱姜焯一下,捞出备用。
  
  2.切好小米辣,青椒,红椒,姜蒜葱切碎。锅中倒入适量的油,把糖放入锅里,炒岀糖色,放入排骨翻炒,排骨两面金黄,倒入豆瓣酱，料酒，生抽，老抽，蚝油。
  
  3.倒入开水,没过排骨,盖上锅盖,大火炖。
  
  4.大火烧开后转小火煮约20~30分钟左右。
  
  5.放入姜蒜小米辣青椒红椒翻炒,然后转大火收汁,可以加入少许盐调味。
  
  6.收至汤汁浓稠关火,岀锅后撒入少许葱花
  
  
  
  红烧猪骨头
  
  做法
  
  1.猪骨头（买的时候忘记让店家斩断了，自己费劲斩的，大小不一）。
  
  2.凉水下锅焯去血沫。
  
  3.准备调料。
  
  4.捞出洗净沥干。
  
  5.炒锅倒油烧热，放入猪骨头翻炒2分钟。
  
  6.放入所有调料翻炒2分钟。
  
  7.加水量是猪骨头的二倍，大火烧开转中火炖煮，大约炖40分钟，猪骨头已经炖熟，收浓汤汁，熄火。
  
  
  
  黑白豆腐
  
  材料：猪血豆腐、白豆腐、里脊肉、青蒜、泡椒、盐、料酒、生抽、淀粉、味极鲜酱油、糖、青蒜、油
  
  做法：
  
  1、两种豆腐切片；青蒜摘洗干净切碎；里脊肉洗净切片，加盐、料酒、生抽、淀粉抓匀，腌制10分钟；泡椒切碎；
  
  2、豆腐凉水下锅加入盐 、料酒，水开后煮3分钟，捞出控干水分备用；
  
  3、热锅放油爆香葱姜放入泡椒炒出红油，下肉片，炒至肉片变色；放入酱油，料酒，糖继续翻炒；加入豆腐慢慢翻炒；放水淀粉勾芡，放青蒜末翻炒均匀即可出锅。