推荐几道美味可口的家常菜

• 推荐几道美味可口的家常菜
  
  
  
  
  农家脆鸭肠
   
  食材：脆鸭肠，小香芹、姜蒜、豆豉、干椒节、青红尖椒、色拉油、味精、鸡精、盐、酱油、料酒、蚝油、香油
   
  做法：
   
  1、先将鸭肠改刀成3厘米长的段，过水再过油漏起备用。
   
  2、青红尖椒切0.3厘米的圈状待用。
   
  3、锅置旺火留底油加入配料炒香加入鸭肠调正味道，烹料酒淋油翻炒均匀起锅装盘即可
   
   
   
  秘制湘锅鸡
   
  做法
   
  1.鸡洗净，剁成块，泡会儿血水
   
  2.锅内放大半炒勺油，炒香姜片，蒜籽
   
  3.放入鸡块，用中小火炒至紧皮。放花椒，干辣椒，继续炒
   
  4.放秘制酱，辣妹子，麻辣鱼调料，把鸡炒上色，加水，调味，调色。（味精最后出锅时放）汤汁为酱黄色。
   
  5.放入到高压锅，中火压四分钟
   
   
   
  风味小炒
   
  食材：农家土鸡1只，干豆豉，干辣椒，青椒，葱，姜，蚝油，老抽，料酒，淀粉，白糖，盐，食用油
   
  做法：
   
  1.鸡肉洗净后斩成小块，加入一小勺盐、两勺料酒、两勺老抽、几片葱、姜去腥，腌制20分钟左右，可以静置于冰箱中，中途取出翻面。最后将腌制好的鸡肉取出，捡出葱、姜段不用，肉中加入适量淀粉抓匀备用。
   
  2.炒锅中加入比平时炒菜略多一点的油 加热后放进姜片、一大勺豆豉、干辣椒用慢火炒出香味。
   
  3.待豆豉开始出香味后，倒入之前腌制好的鸡肉，转成中火，慢慢炒至鸡肉变色、水分收干；中途加入两大勺蚝油、一勺白糖拌匀。
   
  4.炒至鸡肉水分完全收干，充分上色后，加入一小碗热水，没过鸡肉二分之一处即可，继续用中火将水煮开，直到慢慢收干为止，这个过程大约10-15分钟，中间可以根据自己的口味稍稍调味。
   
  5.最后放入切好的青椒块，翻炒几下即可出锅装盘了
   
   
   
  皮蛋腰花
   
  食材：猪腰1对皮蛋2只葱花1段花椒，生姜少许
   
  做法
   
  1.猪腰片成片，然后用盐抓一下，用水冲洗干净，倒入黄酒腌制一会。
   
  2.皮蛋剥好，切成小片，葱段切丝，备用
   
  3.拿锅，煮一锅开水，在开水中放入少许生姜，花椒还有黄酒
   
  4.大火把水煮开后，放入片好的腰花
   
  5.腰花过水，待不出血水后，捞出晾凉
   
  6.倒入一点酱油，放上一点，糖然后淋上香油拌一下