番茄金针鱼片汤，吮指香辣虾，香煎土豆泥茄盒

• 番茄金针鱼片汤，吮指香辣虾，香煎土豆泥茄盒
  
  
  

  虾小葱、姜片蒜片、红辣椒、料酒盐、淀粉豆瓣酱、生抽料酒、糖芝麻油、食用油

  做法

  葱切段、姜蒜切片、红辣椒去籽切成菱形片。喜欢辣的朋友可以将红辣椒换成小米辣2条切碎。虾处理好备用。

  处理好的虾加入盐、料酒和淀粉腌制15分钟。

  平底锅烧热，加入15g食用油。放入腌好的虾，两面煎香后取出备用。

  锅中再加入15g食用油，放入姜片和蒜片、葱白段、红辣椒爆香。加入辣豆瓣酱炒出红油，放入煎好的虾，烹入料酒加入40g清水，放入生抽、糖调味。

  盖上锅盖焖煮1-2分钟。时间到后开盖大火收汁，待汤汁浓稠时加入葱绿段淋入芝麻油翻炒均匀即可出锅装盘。

  香煎土豆泥茄盒

   

  

   

  用料：一根长茄子、一个土豆、盐1小匙、黑胡椒粉1/4小匙、面粉3大匙、水3大匙、椒盐适量

  做法：

  茄子洗净，切成连刀片（两片一组，中间不要切断）；

  2.土豆洗净切成两半，上锅蒸20分钟左右蒸熟，取出稍微晾凉，剥掉外皮，加盐和黑胡椒一起捣成泥；

  3.把土豆泥填入切好的茄子中；

  4.用3大匙面粉和等量水调成稠面糊，把茄盒放入沾满面糊；

  5.锅烧热下适量油，下入裹好面糊的茄盒中小火煎，一面的面糊定型后再翻面煎另一面，然后再翻过来将表面煎至金黄即可。出锅装盘撒上椒盐即可。

  酸菜拌白肉

   

  

   

  食材：300克熟五花肉，200克酸菜，15克红椒，5克蒜末，各少许鸡粉、白糖，3毫升生抽，各适量生粉、芝麻油

  做法：1.将洗净的红椒切开，去籽，然后切成丝，将洗净的酸菜切成丁，将五花肉切成片，再切成条。将切好的食材分别放入不同的盘中备用。

  2.锅中加入适量清水，用大火烧开，倒入酸菜，煮约1分钟至沸腾，倒入五花肉煮沸，把煮好的酸菜、五花肉捞出。

  3.将捞出的酸菜和五花肉倒入盘中,凉凉，取一个大碗，倒入酸菜、五花肉，加