美食菜谱，有香有辣的不信你没胃口

• 美食菜谱，有香有辣的不信你没胃口
  
  
  用料： 猪前蹄一只、冰糖一块、桂皮二片、八角二个、香叶二片、姜一小块、油适量、盐适量、生抽适量、白胡椒粉适量、豆腐乳一块、陈醋一小勺、啤酒.料酒或白酒适量、鸡精（可不放）适量；
  做法
  1.猪蹄.让卖的师傅给处理干净.剁好；（自己家是没办法剁的）
  2.猪蹄放入冷水锅中煮，煮开后.继续煮5分钟以上；
  3.然后捞出来..清洗干净备用！锅里放油..冰糖放入（如果是整块的小火加热一会儿.锅铲拍一下.冰糖会全部碎.小火.锅铲搅动.出现泡后.糖色就是炒好了..早了颜色不好看.晚了...会糊！！一切都要刚刚好；
  2.放入猪蹄翻炒.翻炒上色.放入八角.桂皮.香叶.姜片....继续翻炒！炒出香味...不要怀疑自己的嗅觉.不要凑锅里去闻香味出来木有.有可能..伱家抽油烟机风力太大；
  3.放白胡椒粉.生抽..陈醋.半瓶啤酒或二勺料酒.或一勺白酒...然后再加开水..倒入高压锅.上汽之后.改中小火压5分钟.愛吃特别烂的.可以多几分钟；
  4.倒回锅里.加一块豆腐乳.捣碎..中小火焖煮！汤汁收至剩一半时.放盐..大火收汁；
  【豌豆虾仁】
  
  
  用料： 虾仁10只、豌豆、香菇2朵、姜、蒜、鸡蛋1只；
  做法
  1.做菜的头天晚上把2朵香菇泡好，虾仁10只（买的速冻的）从冷冻转到冷藏室。
  2.准备食材：姜蒜切成末，泡好的香菇切成片。
  3.鸡蛋打入碗中，蛋黄蛋清分开，将虾仁在蛋清里裹一遍，同时撒上盐，用筷子拌匀。
  4.烧开水，青豆放入煮2分钟左右捞起。油入锅，倒入虾仁翻炒几下捞起。
  5.再加少许油，倒入姜蒜香菇，爆出香味就将煮好的豌豆倒入锅中翻炒一会，再倒入炒好的虾仁，加盐、胡椒等调料，起锅。
  【油豆腐炒青椒】
  
  
  

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  用料： 油豆腐、青椒、油适量、葱末、姜末、盐、水少许；
  做法
  1.油豆腐用热水洗一下后切丝；青椒也洗净切丝待用；
  2.锅中放适量油，油热后放入葱姜末稍炒，再倒入青椒煸炒2分钟这样；然后倒入待用的油豆腐翻炒；
  3.加盐大火翻炒几下，然后加少许水焖1到2分钟这样；
  【香菇烧豆腐】
  
  
  用料： 北豆腐、香菇、胡萝卜、生抽、盐；
  做法
  1.干香菇用水清洗一下,泡水，豆腐切块，胡萝卜切片；豆腐块下锅；煎至两面金黄；
  2.泡好的香菇切片，香菇水待用(将香菇水中的杂质过滤掉，或使杂质沉淀)；
  3.锅热倒油，下香菇炒；再下胡萝卜炒匀；下煎好的豆腐，炒匀，倒入香菇水煮一会；
  4.倒少许生抽,大火烧至收汁，出锅前勾薄芡，撒盐；