百吃不厌家常菜不小心就吃撑了

• 百吃不厌家常菜不小心就吃撑了
  
  
  
  
  
  最近尝试了一道新菜式-土豆烧 鸡翅 。在这种离开空调房就是蒸桑拿的夏天，因为天气而受影响的食欲，完全可以被这样一道咸香入味的 家常菜 给带回来！想着一定要认认真真做一次，然后安利给大家。
  
  
  这道菜最大的特点就是，做法简单。
  
  整个制作步骤简而言之：将鸡翅双面煎至金黄加水倒入土豆煮熟调味 收汁 即可！所以即使是厨房小白也不用担心会失败。材料主要用到土豆和鸡翅。喜欢 香菇 的还可以加点香菇，制作过程中最重要的是要将鸡翅煎至两面金黄，这对于味道十分重要，而且煎鸡翅可去腥味。煮好后即可装盘享用，土豆和鸡翅除了口感绝配外，土豆浓汤拌饭更是下饭利器，一不小心就吃撑了，家里的小孩和老人都爱吃。话不多说，看看教程先。
  
  
  材料准备：鸡翅、土豆、八角、料酒、 生抽 、白糖、桂皮、盐、姜
  
  第一步
  鸡翅用冷水浸泡出血水，冲洗干净后用厨房用纸擦干水份，用刀在鸡肉正反面划两刀，也可以用牙签扎一些洞，方便入味。
  
  
  第二步
  鸡翅冷水下锅，加入少许料酒去腥。开大火将锅内水烧至沸腾后捞去表面浮沫，捞出鸡翅后用清水过一遍，沥干水份备用。
  
  
  第三步
  土豆削皮洗干净，切滚刀块，用清水冲洗二三次，洗掉多余的淀粉。
  
  
  第四步
  热锅冷油放入鸡翅。一面煎3分钟煎至表皮金黄后再翻面，表皮煎至金黄对于味道很重要，所以要有点耐心。
  
  
  第五步
  鸡翅煎至两面金黄状态后，放入姜、八角、桂皮，翻炒出香后加入适量清水，将鸡翅淹没即可。
  
  
  第六步
  放入土豆。
  
  
  第七步
  煮开后转小火，煮至汤汁剩三分之一时，依次加入生抽、蚝油、料酒、盐和冰糖翻炒均匀后，
  
  转大火收汁即可。
  
  
  第八步
  关火装盘，还可以撒上一点香菜或者葱花点缀。
  
  
  注意：
  1.大火收汁时不要收干，因为土豆的淀粉含量比较大，太干容易粘锅，保留一些汤汁也很下饭。
  
  2、将土豆切成块后冲洗三次,是因为土豆切开后,表面有淀粉,不清洗掉,煮的时候容易 糊锅 。