几道香辣下饭家常美食，简单美味

• 几道香辣下饭家常美食，简单美味
  
  
  
  
   
  几道香辣下饭家常美食，简单美味，汁浓味美，下饭下酒都可！
   
   
  椒香嫩牛肉
   
   
   
  食材：牛肉、啤酒、葱姜蒜、泡辣椒、盐、糖、鸡精、生抽、香油、胡椒粉、淀粉、青花椒、青红尖椒；
   
  做法
   
  1.将牛肉切薄片，倒入啤酒没过牛肉，再撒入青花椒抓匀腌制两个小时，倒掉多余的血水(不要挤牛肉内的水分)，加盐、生抽、胡椒粉和淀粉抓匀上浆。
   
  2.锅内下油烧热，下入牛肉滑油后捞出沥油，锅内留底油，下入泡椒碎爆炒，再下入姜蒜米和葱弹炒出香味。
   
  3.下入牛肉和青红椒段翻匀，调入白糖和鸡精，淋入少许香油。
   
   
   
  爆炒麻辣鸡
   
  食材：鸡、辣椒、花椒、姜片、酱油、盐、白糖油
   
  做法：
   
  1、鸡肉洗净切块，加盐和料酒腌15分钟。
   
  2、锅中倒油，小火放辣椒和花椒榨至变色，捞出备用。再放入鸡块炸熟，捞出沥油。
   
  3、锅留底油烧热，加入鸡块和辣椒翻炒，加少量酱油，盐和白糖调味，炒匀撒葱花即可
   
   
   
  虾仁豆腐羹
   
  做法：
   
  1、片嫩豆腐、10只鲜虾、6～8个荔枝、2个鸡蛋、葱、盐、料酒和芝麻油。
   
  1、豆腐搅成泥，干的莴苣头发。
   
  2、鸡蛋放入豆腐泥中，搅拌平均。
   
  3、将荔枝切成丁，倒入豆腐泥中。
   
  4、将豆腐糊参与碗中，蒸10分钟左右。
   
  6、锅后，在外表撒一点葱，滴几滴芝麻油。
   
   
   
  香菇蒸鸡
   
  食材：鸡翅300g、鲜香菇120g、泡发木耳100g、火腿200g、盐1/2茶匙、生抽2茶匙、料酒1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、糖1/2茶匙、味精1/4茶匙、橄榄油2茶匙、香油1汤匙、姜片2-3片、葱花1汤匙
   
  做法：
   
  1、鸡翅洗净,擦干,剁开为二.香菇洗净沥干,横片为二，泡发的木耳撕成小朵。
   
  2、锅中烧开水,下入木耳和香菇,焯煮三分钟,捞出用凉水冲干净,沥干。
   
  3、将鸡翅,香菇和木耳放入大碗里,加入盐,生抽,料酒,胡椒粉,糖和味精,抓匀,最后倒入橄榄油,抓匀,腌制30分钟。
   
  4、火腿切7mm左右的厚片,一片切四块。
   
  5、按鸡翅-香菇-木耳-火腿片-鸡翅的顺序在深碗里将所有食材排好
   
  6、大火烧开蒸锅后,将碗放入,大火蒸13分钟左右。
   
  7、取出,撒上葱花,烧热香油,浇在葱花上,即可。
   
  干锅肥肠
   
   
   
  做法
   
  1.肥肠切成这么长的段，备用，
   
  2.蒜瓣用刀拍一下姜切片切丝都行，小米椒切丁，备用
   
  3.洋葱大蒜切好备用
   
  4.锅里放油，倒进切好的肥肠开始翻炒，倒一点黄酒继续翻炒，少许白酒也行的炒几下以后放进姜蒜翻炒，再放小辣椒老抽只需几滴，来改改色，别太多注意用量，否则颜色太深就没那么好看了，生抽适量调一下味，再放入小勺子白糖提鲜然后再放洋葱，等到洋葱炒到七八成熟，这个时候加入大蒜，翻炒几下就可以出锅了，
   
  5.成品，简单美味，
   
   
   
  重庆辣子鸡
   
  食材：鸡腿适量、食盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、干辣椒适量、料酒适量、芝麻适量、白糖适量、黑胡椒适量、红薯淀粉少许
   
  做法：
   
  1.辣椒剪成2厘米左右的小段，生姜切丝，葱切小段
   
  2.鸡腿肉用快刀斩成小块，加适量盐、料酒、黑胡椒粉、少量地瓜粉腌制20-30分钟
   
  3.热锅油8成热放入腌制好的鸡腿肉，炸至外表变干成深黄色后捞起沥油待用
   
  4.另取锅，锅里烧油至7成热，倒入姜蒜小火炒出香味，加入干辣椒和花椒，翻炒至气味开始呛鼻，油变黄色
   
  5.接着倒入炸好的鸡块炒匀，撒入葱段、白糖、熟芝麻，炒匀后起锅即可