分享几道很详细的菜谱

• 分享几道很详细的菜谱
  
  
  
  
  啤酒鸭
   
   
   
  食材：
   
  嫩鸭1只、啤酒1瓶、姜5片、蒜4瓣、干辣椒段1小撮、青椒1个、大葱1根、老抽半勺、糖半勺、盐适量
   
  做法：
   
  鸭子洗净，斩中等大小块，姜切片，蒜去皮，青椒掰块，大葱切段。
   
  锅里加清水，烧开后入鸭块焯水5分钟，鸭块捞起后用清水冲洗干净，沥干水。
   
  油锅烧热（少量油），入姜片、蒜瓣、干辣椒炒香，入鸭块翻炒均匀，炒至水汽基本变干。
   
  倒入1整瓶啤酒，大火烧开后中火慢炖，鸭块炖至汤汁浓白后加半勺老抽调色，半勺糖、适量盐调味，继续炖至鸭肉酥烂，汤汁收干（如果鸭肉不够烂，可以加一点开水）。
   
  入青椒和大葱，翻炒均匀，盖上盖子焖一会儿关火出锅。
   
  木耳番茄炒鸡蛋
   
   
   
  做法：1. 木耳用淘米水泡发后，洗净，沥干水分，备用；
   
  2. 番茄2个洗净后，切成番茄块，建议不去皮；
   
  3. 鸡蛋磕进碗里，调入1勺清水，1勺料酒，1小勺盐搅拌均匀；
   
  4. 炒锅烧热，倒入适量植物油烧热；蛋液倒进锅里，炒至凝固状态后，关火，用铲子剁成小块后盛出；
   
  5. 炒锅里再倒入适量油烧热；
   
  6. 放入番茄块翻炒，调入2勺番茄酱，翻炒均匀；放入木耳翻炒，调入适量清水；
   
  7. 木耳炒熟后，放入鸡蛋；
   
  8. 食材熟透后，调入适量盐；
   
  9. 调入适量鸡精；
   
  10. 翻炒均匀，关火，出锅，撒上葱花即可。
   
  豆豉地三鲜
   
   
   
  食材：土豆1个、茄子1个、四季豆少许、豆豉少许、生抽1勺、大蒜2瓣、小米辣2个、油适量
   
  做法：1、土豆去皮切细长条，茄子切细长条，大小跟四季豆差不多。
   
  2、土豆和四季豆油锅里过一下油，捞出来备用。
   
  3、起油锅煸香蒜末、小米辣和豆豉，土豆、茄子、四季豆一起入锅翻炒入味。
   
  4、加热水将食材焖煮五分钟，食材完全熟透后淋点生抽翻炒均匀即可。