东北菜油豆角为何要炖着吃？

• 东北菜油豆角为何要炖着吃？
  
  
  
  
  油豆角就在大东北，而且以俺们大吉林和黑龙江为主。借用舌尖上的中国里的一句话，油豆角绝对是自然的馈赠，只有东北的肥沃土地上才能出产的美味蔬菜哦。
   
   
   
  东北的油豆角，你吃过后，就会发现嘎嘎香，肉头的，特别有豆角味，是我最爱的豆角，但只有夏天的时候才会有，所以夏末秋初一定要抓取吃，要不然一不小心就罢园了。秋风凉，油豆角大熟，肉嘟嘟的荚、鼓溜溜的豆，炖上一大铁锅，爽！
   
   
   
  东北菜油豆角为何要炖着吃？因为道理非常滴简单，一是炖是最好吃的，二是很容易熟，因为豆角如加工不得当，易引发食物中毒，其中以油豆角中毒最为常见。在家里吃，我一般是先用水焯了再做菜，在食堂的话要注意煮熟焖透，使豆角失去原有的生绿色和豆腥味，这样才可以食用，可千万不要绿油油的就吃。
   
   
   
  油豆角手撕的口感要比刀切的好，所以摘豆角就直接手动好了。油豆角的口感，区别于细长的那种豆角，一定要炖着吃，而且要放肉，切记，切记。豆角如果不放肉，那滋味就一般啦。做的时候，将肉切成薄厚适中片状，最好是肥瘦相间的五花肉，这样吃起来更香，这就是传说中的豆角炖肉。或者是素着吃，那就是豆角炖土豆。
   
  如果你想吃得更加丰富，就在豆角里面再加点玉米段，再放点排骨，南瓜，辣椒辅味，就是东北一锅出了，或者也可以叫大丰收。