好吃又美味的几道家常菜

• 好吃又美味的几道家常菜
  
  
  
  
  美食推荐一、一虾两吃
   
  1.首先我们应该处理一下大虾，先拿出10个大虾剪去它的虾枪、虾腿、弄掉虾线，然后再把大虾的头部和尾部切开，在虾的后背画上一道口子。然后把虾头放进盆中倒入食盐、料酒、胡椒粉、用筷子搅拌均匀，腌制10分钟左右。将大葱白切成片，生姜一块切成薄片红青辣椒一半都切成碎。
  2. 下面我们要做的就是把虾身来煮一下，锅里面烧开水放入八角、花椒、红干椒。加入葱、姜片、胡椒粉、食盐、白糖、水开之后煮一分钟左右，煮出调料的味道。等水烧开了之后再放入虾尾，虾尾卷缩变红之后就可以捞出来，然后把虾身摆在盘子当中。
  3. 下面我们要做的就是把虾头处理一下，锅里面烧油等待油热的时候。先控一下虾头里面的水分，撒上一些干粉，让虾头处于在干燥的状态。
  4. 然后再把油烧成5成热等油慢慢的冒烟，把虾头放入到油锅当中进行炸制，一直保持着中火虾头变成金黄色的时候在控油捞出。
  5. 然后锅里面留下底油，倒入青红辣椒末翻炒几下再倒入虾头，放入孜然粉进行翻炒，再把孜然粉翻炒均匀之后再加入辣椒油，等翻炒均匀之后就可以出锅装盘了。
  6. 我们再切一些姜末和青红辣椒末放在小碟子当中，加入一些生抽、香醋、搅拌均匀之后就可以上桌开吃了。
  >美食推荐二、干锅牛蛙
   
  食材：葱、蒜、茭白、平菇、牛蛙、青笋、姜、腐竹、酱油、海底捞麻辣锅底、白胡椒粉、盐、豆瓣酱、白芝麻、耗油
  1.牛蛙剁块，加胡椒粉和姜汁去腥。
  2.所有蔬菜切段，入热水锅焯熟备用。
  3.腐竹泡发后，也入热水锅焯熟。
  4.两勺麻辣锅底，一勺豆瓣酱，一勺蚝油，一勺盐，半勺糖，调匀。
  5.热锅下油，加牛蛙煸炒至断生，起锅备用。
  6.把葱姜蒜下到油锅内煸香。
  7.下调好的酱，炒香。
  8.把牛蛙和所有蔬菜依次放入锅内，炒啊炒，翻啊翻，不用加水，再调下咸淡。
  9.加入葱段和辣椒段。
  10.下一勺香油，再加点白胡椒粉即可
  >美食推荐三、椒盐土豆虾
   
  材料：鸡胗800g 八角2个 花椒3g 茴香6g 桂皮2g 香叶4片 冰糖40g 老抽10g 生抽15g 盐少量 干红椒2个 料酒20ml
  1、烧开水，鸡胗绰水，捞出备用
  2、锅内放入少许油，放入干料，过油出香味
  3、然后放入老抽，生抽。入开水煮沸腾，放入冰糖，料酒。放入鸡胗
  4、大火煮开以后再小火焖煮。水慢慢蒸发，看看鸡胗的软烂程度
  5、剩下不多汤汁的时候开始大火收汁，不用收的太干，即可出锅。喜欢味儿重可以加点盐再收汁。出锅
  >美食推荐四、杏鲍菇牛肉
   
  做法：
  1.牛肉洗净，切成薄片，加少许生油、柱候酱、生姜、生粉、少许白砂糖、少许酒、食盐拌匀，腌制10分钟。
  2.杏鲍菇洗净，切成薄片。
  3.起锅放油烧热，放入大蒜爆香后，加牛肉翻炒，炒至牛肉变色后。
  4.加入杏鲍菇一起翻炒，炒至断生后。
  5.用生粉水勾芡，加入葱花即可