一道即将绝迹的川菜，人们嫌麻烦

• 一道即将绝迹的川菜，人们嫌麻烦
  
  

  说起川菜，想必大家都不陌生，因为川菜是中国八大菜系之一，而且在全国各地都能看到川菜馆，也能吃到各种火辣十足的川菜，真是让人很解馋的。但其实川菜也并非全是麻辣口味的，只是麻辣的菜品比较出名罢了，像国宴名菜“开水白菜”就是很经典的川菜，吃起来鲜甜可口。

  
  

  而这道川菜就厉害了，俗称“吃鸡不见鸡”，四川人把鸡肉做成的豆花，吃起来软嫩鲜美，看似豆花，但实则是鸡肉，这就是四川名菜“鸡豆花”了。不过现在去四川就很难吃到鸡豆花了，因为这道菜做起来很繁琐费时，一般的餐馆都不愿意做，所以这道鸡豆花正在面临绝迹其实这道鸡豆花在四川流传了上百年，口感和味道都深受人们的喜欢，就是做起来太麻烦了，以前生活节奏比较慢的时候，人们偶尔也会做来吃，但是随着生活节奏的加快，如今做鸡豆花的机会就更少了，而且在餐厅里也很少能吃到，真是吃一次就少一次的。