菜谱：蘑菇炒肉片，茭白炒肉丝

• 菜谱：蘑菇炒肉片，茭白炒肉丝
  
  
  
  
  蘑菇炒肉片
   
   
   
  食材：蘑菇；肉片；葱；油；盐；生粉；料酒；
   
  做法：
   
  1）肉片洗干净，用盐，料酒，少许淀粉腌制10分钟。
   
  2）锅中底油，油热加姜丝爆香，倒入肉片煸炒发白，然后加点料酒继续翻炒下。
   
  3）倒入切好蘑菇片加盐翻炒下，然后盖锅盖闷2分钟加点葱花就可以出锅。
   
  茭白炒肉丝
   
   
  材料：茭白2颗 尖椒1个 胡萝卜半个（另外半个被我炖汤了） 肉丝酱油一勺 盐适量 生姜丝少许
   
  做法：
   
  1、把茭白，尖椒，胡萝卜都切细丝，尽量细一点吧，这样炒出来味道比较好
   
  2、冷锅热油，放入生姜丝和肉丝煸炒至变色，捞起
   
  3、不加油，直接用锅底留下的那点儿吧！加入切好的三丝煸炒。如果太干了加点热水，因为茭白有点容易焦
   
  4、差不多了加入肉丝一起煸炒
   
  5、三丝都炒得软软的，就可以调味拉。盐，鸡精，淋一小勺生抽，颠颠锅就能出锅啦。
   
  肉酱蒸豆腐
   
   
  用料： 嫩豆腐 一盒（350克）、肉末 100克、红辣椒 1个、葱 1根、海天招牌拌饭酱 4汤匙、生抽 1汤匙、盐 1茶匙；
   
  做法
   
  1.肉洗净将肉剁成肉末，用盐腌一会；葱、红辣椒洗净切碎备好；
   
  2.在豆腐盒背面四角用剪刀剪个小口，再用小刀把豆腐盒表面的包装切割开，然后倒扣在盘子（这方法嫩豆腐能完整地取出）；
   
  3.锅下油爆香红椒粒，然后倒入拌饭酱；加入肉末翻炒；炒至水份收干，做成肉酱；把豆腐均等地切成六块，放入蒸锅里大火蒸五分钟；
   
  4.拿出后倒出盘子里的水份；将做好的肉酱倒入豆腐上，撒上葱花即可；