周末了，在家做几道美味小吃菜

• 周末了，在家做几道美味小吃菜
  
  猪腰2个青椒2个红椒1个生姜4片大蒜3颗色拉油少量盐少量鸡精少量蚝油一勺老抽一勺料酒四勺白糖少量
  做法
  先将猪腰横刀片切开，仔细的把里面的白筋、边上紫红色的那层肉用刀割尽，然后放在装有清水的碗里浸泡大约一小时，期间换水。
  把猪腰表面划十字花刀后切成1厘米的小块；姜切丝，蒜切碎，青红椒切小块。
  先在锅里烧小锅水，里面放入一半的姜片和料酒，煮开后倒入腰花，用锅铲拨开后立即关火。用锅里的水将腰花烫变色后捞出，控干水。
  烧热锅后，倒入少量的油，待油温8层热时爆香剩下的姜片和大蒜，再倒入青红椒煸炒。
  稍炒下再倒入腰花，加入一点点盐，而后再加老抽和料酒翻炒，接着放入蚝油和白糖。
  看锅内汤汁渐浓时，调入少量鸡精拌匀，尝下咸淡，就可装盘啦！
  红油鸡腿
  
  
  
  
  食材
  鸡腿2只、油适量、盐适量、辣椒适量、辣椒粉适量、花椒粉适量、八角适量、葱适量、姜适量、芝麻适量、糖适量、酱油适量、醋适量、料酒适量
  耗时：准备时间10分钟内、制作时间10-20分钟
  做法：
  将鸡腿冲洗干净，表面抹适量盐腌制一会儿
  砂锅里倒入清水没过鸡腿表面，加葱段姜片去腥，再入加适量的盐、一大勺料酒。
  大火煮开后，转中火10分钟，时间一到立刻停火，再继续焖煮10分钟
  鸡腿捞出，趁热放进纯净水里，凉水可以让鸡肉变得更加紧实、脆嫩，然后将鸡腿脱骨，斩成块备用
  油锅里放半碗油烧热、放入切碎的干辣椒和花椒，放入两片姜和适量葱碎，保持小火，以防把材料炸糊，用个滤油网将葱姜和辣椒捞出
  碗里放两勺辣椒粉、一勺花椒粉和适量熟芝麻、一个八角和少量盐
  倒入刚熬好的热油,适量酱油，少量醋，一点白糖和鸡粉加上红油，淋在鸡腿肉上即可。