几道做法简单又美味的菜肴 好吃

• 几道做法简单又美味的菜肴 好吃
  
  
  
  
  美食是大家都抵挡不了的，今天就教大家几道超美味的家常菜，好吃到停不住嘴 ，一起来看看制作方法吧~
   
   
   
  虎皮凤爪
   
  材料：鸡爪600克，姜、大蒜籽各10克，干红椒15克，精盐5克，味精2克，料酒30克，酱油25克，植物油1000克（实耗100克），鸡汤50克。
   
  做法：
   
  1、先将鸡爪切去爪指，焯水捞出沥干水分，放料酒、酱油拌匀，腌15分钟。
   
  2、将腌过的鸡爪加鸡汤上笼蒸熟。姜洗净切成小片。
   
  3、锅烧热，放植物油烧至八成热，放入刚出笼的鸡爪，炸至微黄色、表面成虎皮形状，捞出沥干油。
   
  4、将炸好的鸡爪，加鸡汤、姜片、干红椒、大蒜籽，再放入精盐、酱油、味精用中火煨焖，至鸡爪脱骨，收汁装盘即成。
   
   
   
  鱼香煎豆腐
   
  食材：豆腐一盒(900G)、葱一根、蒜四瓣、姜四片、小红辣椒三根、李锦记辣椒酱2大勺、水淀粉少许、盐适量、鸡粉少许
   
  做法：
   
  1.豆腐切8毫米左右的厚片,均匀的在表面抹盐,放置半小时以上,让其充分入味,沥干水分；
   
  2.葱切葱花,姜切丝,蒜切片,(勤劳的朋友都切末,味道更好).红辣椒切丝,备用；
   
  3.将豆腐表面的水分擦净,锅内起油,煎,至表面金黄,翻面,煎至另一面金黄为止,捞出备用；
   
  4.同一个锅内,在煎过豆腐的油里放入葱姜蒜辣椒爆香,然后倒入豆腐,添水至没过所有豆腐的一半即可；
   
  5.加盐,鸡粉,辣椒酱,待水沸,盖锅盖转小火焖8-10分钟；开盖,大火,倒入水淀粉收汁即可；
   
   
   
  辣鸡爪
   
  食材：鸡爪，辣酱，姜末，干辣椒，老抽
   
  做法：
   
  1、鸡爪洗净，剪去“指甲”，放到冷水锅里煮开，冲去浮沫。
   
  2、锅热少许油，放一大匙辣酱，一些姜末。倒入鸡爪翻炒，放一把干辣椒。
   
  3、炒到鸡爪上色的时候，加一点老抽酱油，比较多的糖，加水没过鸡爪，大火煮开。
   
  4、小火炖熟，起锅的时候，大火收汁，装盘。
   
   
   
  红烧千页豆腐
   
  食材：千页豆腐200克、卷心菜100克、胡萝卜20克、开水适量、姜适量，油适量、盐适量、素生抽1小勺、白糖适量、蘑菇精1/8勺、水淀粉少许
   
  做法：
   
  1、 将豆腐从盒中取出，晾至表面水份蒸发掉。
   
  2、 卷心菜洗净，切小块。
   
  3、 胡萝卜洗净，去皮，切丁。
   
  4、 煎锅中倒入少许油，待油温升高后摆入豆腐，小火煎。
   
  5、 煎制底部一面金黄，用毛刷在上部刷少许油。
   
  6、 翻面煎至两面金黄，盛出。
   
  7、 锅中倒入少许油，待油温升高后放入碎姜末，翻炒至出香味。
   
  8、 倒入开水适量，放入盐、素生抽、白糖，搅匀，大火烧开。
   
  9、撇去浮沫，放入豆腐，转小火，加锅盖焖煮约8分钟。
   
  10、放入卷心菜、胡萝卜，再放入少许盐、蘑菇精，翻炒均匀。
   
  11、大火收浓汤汁，分两次淋入少许水淀粉，搅匀后盛出即可。