一个番茄做出的高大上意面

• 一个番茄做出的高大上意面
  
  
  
  
  
  意大利面是风靡全球的美食之一，有人说是威尼斯商人马可波罗来到中国后，见到了中国北方的面点后，将之传回意大利，后来经过改良才成为今天的模样。意大利面，又称之为意粉，是西餐品种中国人最容易接受的。?意大利面用的面粉和我们中国做面用的面粉不同，它用的是一种“硬杜林小麦”，所以久煮不糊，这就是最大的区别。 地道的意大利面都很有咬劲，也就是煮得半生不熟，咬起来感觉有点硬的状态，对于习惯了阳春面的中国人而言，大都是吃不太习惯的啦。重点在意大利面在以滚沸的汆烫时，一定要先加入一小匙的盐，份内约占水的１％，若少这个动作面条吃起来就只有外表有口味，而咬到里头时就会觉得没有味道，且很不好吃！当然，加入盐还也可以让面的质地更紧实有弹性，而且另一个撇步是——汆烫好后，若要让面条保有Ｑ劲，千万别用过冷水这个方法，而是要拌少许橄榄油喔！同时若汆烫好的面没用完，也可拌好橄榄油让它稍微风干后拿去冷藏。
  
  食材：意面、西红柿、青红椒、洋葱
  
  1、锅中倒入适量清水，待水煮沸后，加少许盐和橄榄油，将意大利面散开放入，中火煮8-12分钟（可根据自己喜欢的软硬度相应调整煮面的时间）。
  
  2、将煮好的意面捞出沥干，淋上适量橄榄油，拌匀备用。
  
  
  
  3、煮面时将肉末里加入盐、料酒、淀粉腌一下，西红柿去皮切小块，洋葱切丁，青红椒切丝。
  
  
  
  4、锅内下黄油融化，倒入腌好的肉末炒散至变色，盛出备用。
  
  5、用锅里余油煸炒洋葱碎和红椒，再放番茄丁下去一起煸炒到番茄出沙，将倒入刚才炒好的肉末,加适量番茄酱一起煸炒。
  
  6、把意面和酱料拌匀,撒一点点胡椒粉出锅装盘即可，记得找个好看的盘子，逼格瞬间提升一个档次。