荤素搭配有营养, 招待客人有面子

• 荤素搭配有营养, 招待客人有面子
  
  
  
  
  
  中国饮食文化历史悠久，烹调技艺精湛，闻名寰宇，在世界上素有“饮食王国”之美誉，中国饮食文化是中国数千年灿烂的民族文化遗产的重要组成部分，也是一种宝贵的旅游资源。有人说幸福不是长生不老，不是花天酒地，不是权倾朝野，幸福只是每一个美好愿望的达成，当你想吃的时候就有的吃，想被爱的时候有人来爱，可以这么说，在如今的社会中，饮食早已成为了单纯生物学意义上的目的，是体现人们对于生活的热爱，彰显自我，追求高雅，主动体验丰富的文化活动为载体！今天就为大家送上几道美味，希望大家喜欢！
  
  孜然炒肉
  
  
  
  食材：牛肉，大葱，青椒，生姜，孜然，老抽，淀粉，盐，料酒
  
  做法：
  
  1、准备好所有材料，肉切条，辣椒切成这种丝状，葱切碎，姜切丝。
  
  2、把一半葱姜放肉里然后放少许老抽上色，再放料酒，孜然，淀粉，拌匀，放几分钟。
  
  3、 热锅凉油，多倒些油！油开放肉炒，炒至变色再放一点盐，然后把肉盛到碗里。
  
  4、这时锅里还剩些油，放余下的葱姜爆香，放青椒，炒到青椒变色，放一点点盐，放肉，略炒，加孜然粉，辣椒面炒匀即可
  
  干锅香辣鱼
  
  
  食材：鲢鱼800克；葱姜适量；红辣椒；老抽；花椒；蒸鱼豉油20毫升；水淀粉适量；郫县豆；香菜适量；蒜苗；白酒；白糖5克；瓣酱
  
  做法：
  
  1、鲢鱼身洗净剁小块。把鱼块裹上鸡蛋液。锅中油烧热放入鱼块煎至微黄捞出。准备好调味料。爆香葱姜辣椒和蒜瓣。
  
  2、加入郫县豆瓣酱。把郫县豆瓣酱炒出红油。加入适量的清水。加入白酒。加入老抽。加入蒸鱼豉油。加入糖。
  
  3、汤汁大火煮上5分钟出香味。把煎过的鱼块放入锅中。加盖大火烧开，中小火烧煮20分钟。
  
  4、鱼块烧制20分钟后，大火收汁，淋入适量的水淀粉勾芡。把烧好的鱼块倒入干锅，撒上蒜苗和香菜，可以随酒精炉一起上桌，没有也可不用。
  
  糖醋排骨
  
  
  食材：排骨500克，葱，姜，白糖，生抽，米醋，水，八角，玉米淀粉
  
  做法
  
  1、猪排骨斩小块洗干净，冷水下锅煮开，将浮沫捞出。放入2个八角，适量葱姜，小火继续炖至九成熟。将排骨取出装盘备用，煮排骨的汤留做高汤或是煮面条、做小白菜排骨汤都是不错的。
  
  2、煮排骨的时候将糖醋汁调好，糖醋汁的比例（以同一个勺子为标准）白糖：生抽：米醋：水=1：5：1：10。生抽颜色比较淡，如果想让排骨上色更深可以放1勺老抽，最后出锅时根据个人口味适量加少许盐调味。我家口味比较淡，5勺生抽就可以了，没有再放盐。
  
  3、将水淀粉调好，淀粉：水=1：6的比例。
  
  4、另取一锅，将酱汁倒进去，再放入排骨，大火烧开后转小火炖至汤汁浓稠。
  
  5、这时候再放入一勺白醋，沿着锅边加入，避免白醋快速蒸发，大火翻炒均匀。
  
  6、将水淀粉倒入锅里，淀粉容易沉淀，放之前再搅拌均匀，快速翻炒均匀就可以出锅了。