简易版日本鸡肉拉面快收藏

• 简易版日本鸡肉拉面快收藏
  
  
  
  
  
  拉面是一种适合很多场合的料理。这道简单的酱油拉面在东京最常见，用高汤加酱油调味制成。为保持拉面的独特味道，最好选用日本酱油，并用七味粉提味。七味粉在日本料理中经常用到，一般由粗磨辣椒粉、日本胡椒、烤橙皮、黑白芝麻、大麻籽、姜粉、海苔、罂粟籽制成。”
  
  【食材准备】
  
  鸡腿 (无骨)，拉面，葱，大蒜，姜，韭葱，鸡高汤，昆布，淡酱油，清酒，味淋，鸡蛋，豆七味粉
  
  【制作步骤】
  
  烹饪步骤 1/3
  
  
  
  
  
  
  
  葱切葱花放于一边。将大部分大蒜和一些姜大致切小。韭葱长向对半切开，然后切薄片。将鸡汤、韭葱、切好的姜和蒜以及去骨的鸡腿放入锅中，烧开后煮约15分钟，捞出鸡肉，稍稍冷却，放于一边。将昆布放入汤中，继续煮15分钟，然后将高汤过筛。
  
  烹饪步骤 2/3
  
  
  接下来制作调味汁。剩余的姜和蒜去皮切末。将酱油、清酒、味淋、切好的姜蒜放入小锅，中火加热约5分钟。将之前煮好的鸡肉切片，放在烤盘上，倒入一半加热后的调味汁，放入烤箱200°C烤约8分钟。然后取出鸡肉，放于一边。
  
  烹饪步骤 3/3
  
  
  
  
  
  
  
  鸡蛋煮约7分钟，剥皮对半切开。将拉面根据说明煮约6分钟。将一点调味汁倒入之后盛拉面的碗中，放上煮好的面条，倒入高汤，放上鸡肉、豆芽、半个溏心鸡蛋、撒上葱花。尽情享用吧！