味道不错的几道美食，好吃又营养

• 味道不错的几道美食，好吃又营养
  
  
  

  凉拌秋葵

  

  用料：秋葵250克；蒜蓉10克；指天椒2个；盐2克；油5克；辣椒面3克；生抽5克；蚝油3克；白糖2克；

  做法

  1.秋葵洗净，去蒂，用刀切成薄片备用。锅里烧开一锅水，把秋葵放到锅里焯煮2分钟，加入少许盐、油可令秋葵颜色更青翠。

  2.把辣椒面、生抽、蚝油、白糖和蒜蓉、辣椒调成一碗酱汁，倒入热油提香。秋葵滤干水，放入碗中，淋上酱汁即可。

  鱼香茄子

  

  食材：茄子500克，葱末15克，姜末20克，蒜末20克，绍酒，盐，糖适量，豆瓣酱2汤匙，酱油，醋，湿淀粉适量。

  做法

  1、将茄子切成滚刀块；起油锅，锅中放入半锅油，待油热至八、九成时放入茄子，炸至茄子由硬变软时取出，将油沥干待用。

  2、另起锅，锅中放油三汤匙，油热后，先爆香葱末、姜末、蒜末、豆瓣酱，放入茄子，加绍酒、酱油后炒匀，再加入一碗水，大火煮开后改用小火煮至茄子入味，加入糖、醋调味，最后用湿淀粉勾芡即成。

  香辣脆藕

  

  材料:莲藕500克、油一勺、盐一撮、鸡精2克、葱姜蒜适量、白砂糖一勺、陈醋两勺、甜辣酱四勺

  做法：

  1、莲藕去皮洗净，先切成一厘米左右的片

  2、然后再切成一厘米见方的小丁

  3、将藕丁放入清水中浸泡备用

  4、白砂糖、老陈醋和甜辣酱混合制成酸甜调味汁，尽量多搅拌，使糖更多溶解。

  5、锅烧热，放入少许油，将姜蒜放进去炒出香味

  6、莲藕沥干水，倒入锅中煸炒

  7、加入盐、鸡精翻炒打至30秒左右

  8、将调好的酸甜汁淋进去，反复翻炒至藕熟透即可