媒体：“励志哥”苦学日本料理

• 媒体：“励志哥”苦学日本料理 
  
  
  　　走进武康的一家“藏味居酒屋”日料店，安静的环境，轻轻的音乐，原木色的餐桌上摆放着日式的餐具，素净、简约，不失格调。没有搞开业活动，也没有做宣传，甚至都没有一个十分宽大的门店入口，姚彪在操作台前，事事亲力亲为。“筹备第一家店的时候，还是从银行贷款的……”忙完午饭点，老板姚彪这样感叹当初创业的冲动与激情。
  　　姚彪很小的时候，就学会了烹饪。“父母都要出门干活，一干就是一天，我会烧好饭做完菜，等他们回家。”姚彪告诉记者，2006年初中毕业后，他只身一人离开家乡安徽去广州闯荡，进入了一家日料店当学徒。一没基础，二没技术，只有跟着日本师傅慢慢学。姚彪白天学日语，等到饭点，就给师傅打下手。大家都忙完了，姚彪还要打扫卫生、通厨房下水道。最艰苦的是在冬天打冰，手泡在冰里好几个小时，常常冻到发麻。“师傅干活的时候，我都会仔细看，空下来我就用师傅用过的废料练刀工。”姚彪说，是一个信念支撑着自己熬过了最辛苦的那段时间，“想要给父母创造好的生活条件，只有坚持。”
  　　做日料，靠双手，姚彪为何还要学日语？姚彪告诉记者，一道菜，浓缩的是这个国家的餐饮文化，他要了解日本餐饮文化，钻研每一个技术、每一种食材、每一道工序，这样才会烹饪好每一道菜。就这样，只有初中文凭的姚彪，跟着师傅学日语，“我敢开口说，说错了，也不怕别人笑话。”几年下来，姚彪能用日语与人交流自如。
  　　姚彪肯吃苦，日本师傅都看在了眼里。师傅倾囊相授，姚彪勤奋好学，一年后，他独立上手。“我还年轻，想再去闯一闯。”经过10年的积累和沉淀，姚彪萌生了自己开一家日料店的想法。老板和老板娘得知后，非常支持他。“当时他们对我说，勇敢地去外面闯，如果创业失败了，这个家随时欢迎你回来。”这番话，姚彪至今难忘。
  　　创业是需要勇气的，一番筹备后，2016年姚彪来到建德开了第一家日料店，全身心地投入其中。开业后，尝新的客人成了日料店的活广告，大家口口相传，姚彪的第一家日料店开得风生水起。之后，他趁热打铁，又在安吉开了第二家店。如今，姚彪的第三家店在德清亮相了。“用心和专注”是姚彪对自己经营之道的总结，虽然规模不断扩大，但姚彪内心依然如初，因为在他看来，最重要的是扎扎实实地做出让顾客满意的好菜，不断赢得回头客。
  　　90后，农村出身，创业成功，靠自己成家立业……集这几个标签于一身的姚彪，可以被称为当下在北上广深打拼的年轻人群体中的“励志哥”。前几年，姚彪回广州去探望了日本师傅，师傅已经70多岁了，他为姚彪取得的成绩感到高兴。“师傅教会了我做事严谨、细致，要有责任心，现在我要把这种精神传给我店里的每一位员工。”从农村走出来的姚彪，内心也十分渴望为社会做点事，他打算每月一天邀请环卫工人来店里免费用餐，以此表达对环卫工人的感谢。