菜谱：家常大烩菜，土豆山药鸡蛋饼

• 菜谱：家常大烩菜，土豆山药鸡蛋饼
  
  

  常大烩菜

  

  食材：土豆，青椒，胡萝卜，粉条，五花肉、酱油20克，盐3克，醋2克，加饭酒，葱姜蒜，食用油

  做法：

  1、粉条要用好一些的，纯一些的土豆或者是红薯粉儿。

  2、原料洗净，土豆胡萝卜切厚点的片，青椒掰块儿，粉条用开水泡上。

  3、五花肉连皮切片备用。

  4、锅坐少许油先炒五花肉，放些葱姜蒜粒，喷一点酱油和加饭酒，炒出香味盛到碗中。

  5、再次坐锅倒油，这个油要稍微多一点，先中火煸炒土豆，煸一分钟后放胡萝卜再炒一分钟。

  6、下青椒接着炒一分钟，放炒好的肉片，然后下葱姜蒜粒、酱油、加饭酒爆香，加水，水量要稍微多一些，因为还有粉条要烧一下，这个比较吸水，然后放盐、醋，大火烧开。

  7、下粉条一起中火烧，有盖子就盖上，烧五分钟就差不多了。

  8、最后收一下汁，小心粘锅，出锅前再扔点蒜末进去就可以了。

  土豆山药鸡蛋饼

  

  材料：土豆半个、铁棍山药1/3根、鸡蛋1个、面粉50g、牛奶30ml、葱花少许、盐适量、胡椒粉少许

  步骤

  1、准备好材料

  2、土豆山药分别洗净，放入沸水锅中蒸熟。

  3、分别去皮，碾压成泥。

  4、磕入鸡蛋，搅拌均匀。

  5、加入面粉和盐，胡椒粉，搅拌均匀。

  6、加入牛奶，搅拌均匀。

  7、倒入葱花，

  8、拌匀，备用。

  9、平底锅烧热，倒少许油，

  10、放入适量面糊，摊成饼状，中小火煎烙。

  11、底面 金黄，翻面，煎另一面。

  12、两面金黄，出锅。趁热食用。

  锅塌豆腐

  

  主料：北豆腐、鸡蛋、水

  辅料：淀粉、葱、盐、黑胡椒、蚝油、生抽、白糖、姜

  做法：1.取北豆腐切块，用盐腌制一会，随后平铺于撒了干淀粉的盘子中。

  2.铺好之后在表面在撒一层干粉，抹匀。接着打一只鸡蛋准备蛋液。

  3.油锅烧热，将豆腐沾满蛋液，入油锅炸至金黄，捞出。

  4.另起油锅，放入姜葱爆香放入炸好的豆腐，并倒入用蚝油，生抽、黑胡椒、糖调好的酱汁，和一小碗水，没过豆腐。

  5.待汤汁稍微收干，淋香油。装盘，撒葱花