常说的“汉中料理”是什么特色？

• 常说的“汉中料理”是什么特色？
  
  
  
  
  “汉中料理”一看到这个4个字，有一种很洋气的感觉，总是能和“韩国料理”等之类的字眼联想上那么一点点，硬生生的给沾上了“洋”，希望能让我们的汉中料理也有一天为世人所知。
   
  作为一个汉中人，我们说的最多的是菜豆腐、面皮，直接说美食的名字，而不会叫“汉中料理”的，这两种食物在西安和北京等地深受人们宠爱，赢得了一片市场，我一个本地人骄傲的心油然而生。
   
   
   
  看似很普通的面皮吃的时候可是有讲究的，上好的辣椒磨成粉，加入芝麻和苦豆子等20余种佐料，一勺子热油泼上去，老远就能闻到一股独特的香味，让人胃口大开，所以说吃面皮不放辣椒是吃不出好滋味的，不喜欢吃辣椒的人可以少放一些。
   
   
   
  菜豆腐又叫做菜豆腐稀饭，吃的时候需要配上一份小菜，顾名思义，主要的原料还是黄豆，含有丰富的优质蛋白质，在做的时候先把黄豆浸泡过，然后打磨成浆，用纱布过滤掉豆汁，在锅中煮沸然后加入汉中特有的酸水菜酸汤，等到形成豆腐的时候，再过滤出豆腐把它压成块，清香自然，浓香悠长，令人回味无穷。
   
   
   
  到汉中来的外地人早餐除了菜豆腐、面皮，基本上找不到其他的食物来做早餐，去外地旅游或者出差回来的汉中人，第1件事情就是吃菜豆腐和面皮，而且这种心情是迫不及待的，你是不是和我一样也有这样的感觉？
   
  面皮和菜豆腐这种地方特色已经不是一种美食了，而是餐饮文化的一种象征，一种饮食文化的享受。