美食家：自制美味面包——椰蓉花形面包

• 美食家：自制美味面包——椰蓉花形面包 
  
  
  
  
  面包因其香甜的口感，深受孩子们的喜爱。但是外面买的面包，大多使用了面包改良剂及各种添加剂来制作，给孩子吃并不放心。今天介绍这款椰蓉花形面包，自己动手制作，健康美味，操作简单，孩子非常喜欢。
   
  原料
   
  高筋面粉（面团）150克
  奶粉（面团）8克
  水（面团）65克
  白糖（面团）10克
  全蛋液（面团）15克
  酵母（面团）3克
  动物黄油（椰蓉馅）20克
  白糖（椰蓉馅）20克
  全蛋液（椰蓉馅）30克
  椰蓉（椰蓉馅）40克
  动物黄油15克
  辅料
   
  全蛋液（刷表面）适量
   
   
  1,将除黄油外的所有面团材料放入面包机中。选择快速和面程序，和面20分钟。
   
   
   
  2,将软化的黄油放入面包机中，继续和面程序20分钟，然后静置发酵。
   
   
   
  3,面团发酵过程中，我们来制作椰蓉馅。将黄油软化和砂糖拌匀，放入蛋液，搅拌均匀无颗粒后，再将椰蓉放入翻拌均匀。
   
   
   
  4,将混合均匀的椰蓉馅分成6等分备用。
   
   
   
  5,面团发酵到原来2倍大后，揉面进行排气，并分成6等分，揉圆。
   
   
   
  6,取其中一份，擀成圆形面片，取一份椰蓉馅包入其中，揉圆，收口朝下。
   
   
   
  7,将包有椰蓉馅的面团，擀成面饼。切成均匀的六等分，注意中间不要切断。
   
   
   
  8,再将6等分，平均分成12等分，同样要注意中间不要切断。
   
   
   
  9,将切好的等分，两个一组，左边的从左侧翻起，右边的从右侧翻起，翻成如图所示的花朵形状。
   
   
   
  10,都做好后，进行二次发酵。可以在烤箱中放置一盘热水，将盛有面包的烤盘放于烤箱中，发酵至原来的1.5~2倍大，大概需要45分钟。
   
   
   
  11,发酵好后，中间撒点芝麻，面团上均匀涂上全蛋液。
   
   
   
  12,烤箱预热175度，上下管加热，中层烘烤20分钟。美味的椰蓉花形面包就做好啦。
   
  1、面粉最好选择面包粉，或者农家高筋小麦粉也可以。2、面团中白糖、黄油的数量可以视个人喜好酌情添加。但也不能太少，以免影响组织及口感。3、每种烤箱的温度不同，视面包上色情况酌情增减烘烤时间。4、二次发酵不能省略，否则做出来的面包不够松软。
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  椰蓉含有丰富的蛋白质和维生素，能够促进儿童生长发育。面包制作中，需要将面团发酵，酵母含有丰富的维生素、矿物质和酶，有解毒功效，能保护肝脏。发酵过程中，能去除面粉中的植酸，使营养成分更易被人体吸收，所以，提倡多吃一些发酵面食。只要您有一定的耐心，这款面包并不难制作，亲手给孩子制作面包，孩子也一定非常开心。