美味的家常菜吃着食欲大增

• 美味的家常菜吃着食欲大增
  
  
  
  
  
  胡萝卜炒荷兰豆杏鲍菇
  
  
  做法
  
  1、杏鲍菇一个清洗干净，将杏鲍菇切成5厘米长0.7厘米见方的长条状。荷兰豆去除两端，胡萝卜切成片，清洗好备用，
  
  2、葱姜蒜和干辣椒切好备用。肉末备好，锅内放一大碗水，加入一点盐和油烧开，放入荷兰豆和胡萝卜焯烫一下。
  
  3、变色后的蔬菜取出过凉水，沥干水分备用，杏鲍菇放入微波炉中高火打2分钟备用。锅内放油，放入肉末炒熟炒香，加入葱姜蒜和干辣椒炒香。
  
  4、加入杏鲍菇翻炒均匀，加入1勺生抽翻炒均匀。加入荷兰豆和胡萝卜翻炒均匀，调入食盐。调入鸡精，翻炒均匀后盛盘食用即可
  
  番茄酱焖菜花
  
  
  食材：番茄酱不要少于三勺（看菜花量）；菜花；葱；蒜可略；盐大半勺；蚝油半勺（可略）；酱油一勺（可略）
  
  做法
  
  1、用尖头刀把菜花分枝从主茎上切断，再切成喜欢的大小，清洗浸泡
  
  2、蒜切片，葱切片，另外可以切点小葱最后装饰
  
  3、锅热放油，油热放葱蒜，出香味儿后放菜花翻炒
  
  4、调中小火。放番茄酱盐，翻炒一下尽量没块菜花都沾到酱
  
  5、盖锅盖小火焖，隔几分钟就打开锅盖翻炒一下
  
  6、大约20mins直到菜花变软尝一尝味儿就可以出锅了
  
  魔芋烧鸭
  
  
  食材：鸭肉，魔芋,青蒜苗,泡姜,泡萝卜,泡红椒,花椒,大蒜,啤酒
  
  做法：
  
  1.青蒜苗、泡辣椒、泡萝卜、泡姜分别切段；蒜略拍；魔芋切片，入沸水中焯烫2分钟，捞出沥干。
  
  2.鸭肉洗净，斩成块。
  
  3.适量油烧热，倒入鸭块用中大火爆至发黄、亮油。
  
  4.取砂煲，倒入适量油烧热，爆香花椒、泡椒、泡姜、泡萝卜、蒜，调入郫县豆瓣酱炒出红油。
  
  5.加老抽、冰糖，翻炒均匀。
  
  6.倒入啤酒没过鸭肉，大火煮沸。
  
  7.下入处理好的魔芋，盖锅盖，转至小火焖烧1小时。
  
  8.待鸭肉软透时调入盐，大火收汁，撒入青蒜苗即可。
  
  洋葱炒肥牛
  
  
  食材：肥牛、洋葱、青椒、红椒、高汤、蒸鱼豉油、老抽、蚝油、现磨胡椒粉、红薯淀粉
  
  做法：
  
  1、洋葱切块；青椒切块；红椒切块；
  
  2、高汤半碗，加蒸鱼豉油三勺、老抽半勺、蚝油半勺，现磨胡椒粉适量，红薯淀粉少量，搅匀备用；
  
  3、煮锅坐水，水开后放入肥牛；用筷子拨散，关火；搅动至肥牛基本变色捞出；
  
  4、烧锅坐油；小火油五成热时放入洋葱；炒出香味后加青红椒块同炒；
  
  5、洋葱半透明时放入肥牛；翻炒均匀后加入调味汁，炒匀即可。
  
  红烧肉末茄子
  
  
  食材：茄子1-2个 、肉末 、蒜 、葱末 、生抽 、老抽 、糖 、香油 、小米椒
  
  做法：
  
  1. 茄子切小段洗净沥干,蒜瓣拍扁,小葱切末备用
  
  2. 少许肉末加料酒,盐,清油拌匀入味待用
  
  3. 锅入油烧至八分热下蒜瓣葱末煸炒出香味,倒入肉末炒散变色,继续下切好的茄子段同肉末一起翻炒
  
  4. 加3勺生抽,2勺老抽,3勺糖调味,这个时候茄子已经炒出了水分开始变软,拿个小碗盛少量水加入,盖上锅盖转中小火焖上个5-6分钟
  
  5. 开盖转大火继续翻炒几下,尝味如果淡了加少许盐调味,关火淋香油装盘即可！
  
  白灼金针菇
  
  
  材料：金针菇300g、油适量、盐适量、生抽适量、白砂糖适量、干辣椒适量
  
  做法：
  
  1、金针菇把后部的根切掉。
  
  2、撕成小朵在清水中洗净。
  
  3、锅中烧开水把金针菇倒入焯2分钟。
  
  4、焯烫好的金针菇捞出用凉白开水冲洗两遍。
  
  5、摆放入盘子内。
  
  6、拿一个碗里面加入适量盐。
  
  7、加入少许白砂糖。
  
  8、滴入适量生抽。
  
  9、碗内的调味料搅拌均匀后淋入金针菇内。
  
  10、干辣椒切断，撒金针菇上面。
  
  11、锅烧热倒入油，烧热冒烟后关火，浇在金针菇上面即可。