饭里加点它消食比山楂要靠谱！

• 饭里加点它消食比山楂要靠谱！
  
  
  
  
  
  厨房无小事，健康是中心。尤其是现在食品安全相对重视的时代。除了各类食品之外，调料也是不可缺少的重要组成成分。
  
  
  醋是厨房里必不可少的调味品，也是重要的食疗保健品。食醋里的主要成分是醋酸（含量为0.4%~0.6%）和少量的酒石酸、柠檬酸等，因酿造材料不同而有陈醋、米醋、香醋、白醋以及各种果醋（梨醋、苹果醋、葡萄醋、柿子醋等）之分。烹调时加醋不但能增加菜肴的风味，还可以在一定程度上抑制多种病菌的生长繁殖，适量吃醋还能改善和调节人体的新陈代谢，并有降血压、降血脂、软化血管、祛色斑、消除疲劳的作用。
  
  食醋的保健养生功效很多，于是有人把它当成了灵丹妙药，坚持大量饮用。其实，这种做法并不恰当。直接饮用未稀释的醋，容易给食管和胃黏膜带来刺激，所以不宜空腹饮醋。每次食用酿造米醋和陈醋不宜超过10 毫升。胃酸分泌过多、胃溃疡及十二指肠溃疡患者以及正在服用碱性药物和抗生素的人，不宜多食用醋；患低血压的病人食醋容易导致血压降低而出现头痛头昏、全身疲软等不良反应；一些对醋有不适应者、老年人在骨折治疗和康复期间应谨慎食用。
  
  怎样健康挑选食醋？
  
  一闻二看。“化学醋”、“勾兑醋’从1997年就开始出现，这么多午一直屡禁不绝。家里买的品牌醋还好，像有些像街边饭馆、小吃店的醋，一打开盖，就有一般特别呛鼻的味道而不是正常醋该有的米发酵后的香味。尤其要注意鉴别。这是因为冰醋酸是一种特别容易挥发的物质。一般来说，老陈醋的颜色深、发黑，米醋的颜色淡，发棕，“化学醋 ”的颜色更谈，而且味道非常酸。
  
  然后，关于醋，送给大家几条食用窍门，关键时刻它也是有大作用的。
  
  解腥：在烹调鱼类时可加入少许醋，不仅破坏鱼腥，还可以使鱼骨中的钙质容易被人体吸收。
  
  减辣：在烹调菜肴时如感太辣可加少许醋，辣味即减少。
  
  添香：在烹调菜肴时加少许醋能使菜肴减少油腻增加香味。
  
  催熟：在炖肉和煮烧牛肉，海带，土豆时加少许醋可使之易熟易烂。
  
  防黑：炒茄子中加少许醋能使炒出的茄子颜色不变黑。
  
  营养：炒菜时加少许醋可防止维生素流失。
  
  除锈：在一些生锈的金属上把食醋涂抹在生锈部位,多涂抹几次即可擦净。
  
  醋，不错的调味品，建议大家多去尝“食”，给自己增加点下饭伴侣。