处暑饮食：注重滋阴清淡、祛暑安神

• 处暑饮食：注重滋阴清淡、祛暑安神
  
  
  

  处暑已入秋季，气候逐渐由夏季湿热转为干燥。因此，要多吃些滋阴润燥的食物，以防燥邪伤体。多增加酸性食物的摄入，以补肝益肝。像西瓜这类寒凉的瓜果，还需注意控制摄入量。可以多吃一些应季的水果，如梨、桃、柑橘、葡萄、山楂、石榴之类。辛辣、刺激类的食物要少吃，包括辣椒、花椒、姜、葱、酒等。

  此时仍有暑热之气，应保持饮食清淡，营养合理，适量增加优质蛋白质的摄入，如鸡蛋、瘦肉、鱼、乳制品和豆制品等。还宜多吃清热安神的食物，如银耳、百合、莲子、黄鱼、芹菜、菠菜、糯米、蜂蜜、芝麻、豆类及奶类。适当饮用些绿豆汤、冬瓜汤、薏米粥等，也有不错的防暑祛湿功效。

  为大家介绍几个适合处暑时节的食谱，有兴趣的话，不妨尝试一下。

  

  百合银耳粥

  鲜百合50克，银耳10克，大米100克。做法：将百合洗净切碎；银耳用温水泡发后，洗净切碎；大米淘洗干净。砂锅内加入清水，将百合、银耳与大米同煮为粥即可。具有清心润肺，养胃生津的功效，适用于虚劳干咳、口燥咽干、神经衰弱者。

  

  黄花木耳炒蛋

  干黄花菜50克，干木耳5朵，鸡蛋2个，葱花、盐、生抽、料酒适量。做法：将黄花菜泡发，摘去根部洗净；木耳泡发后切丝。锅中加水烧开，加一点盐，将两者依次焯水后，捞出沥水备用。鸡蛋加一点盐和料酒打散成蛋液。锅内入油烧热，加入葱花炒出香味，倒入蛋液翻炒至将要凝固，加入黄花菜、木耳，迅速翻炒均匀，最后加生抽和盐调味，即可出锅。具有清热利湿，消食明目的功效。

  

  三色炒虾仁

  虾仁350克，黄瓜35克，胡萝卜35克，玉米粒35克，油、盐、白酒、淀粉适量。做法：将虾仁处理干净，加入1小勺盐和料酒拌匀，腌制20分钟后，再加入2小勺淀粉拌匀；胡萝卜和黄瓜洗净切小丁。锅中入油烧热，加入虾仁炒至变色后即可捞出；另起锅加入少许油，将胡萝卜和黄瓜丁下锅炒1分钟，加少许盐，再加入玉米粒翻炒，然后加入炒好的虾仁，一同翻炒均匀，即可出锅。具有开胃化痰，护肝明目的功效。