菜谱：黄瓜炒肉，辣白菜炒饼，姜汁酒炒芥兰

• 菜谱：黄瓜炒肉，辣白菜炒饼，姜汁酒炒芥兰
  
  
  
  

  黄瓜炒肉

  

  食材

  黄瓜，盐，肉，油，生抽

  做法

  1、肉切片，黄瓜洗净，用刀拍扁，斜切块。

  2、锅热下油，放肉片炒一下，放适量的生抽继续把肉炒熟。

  3、黄瓜下锅，炒熟断生。。

  4、加盐味精，搅拌均匀后出锅。

  辣白菜炒饼

  

  材料：饼，辣白菜，蒜，西葫芦，老抽，开水

  做法：

  1、烙饼和辣白菜切丝，西葫芦切片，大蒜拍碎。

  2、锅里热油，放入一部分蒜炝锅，放入西葫芦翻炒均匀后，加入辣白菜，继续炒至西葫芦软塌。

  3、加入饼的丝，倒入老抽，翻炒均匀后倒入适量开水，炒至水被均匀吸收即可。

  姜汁酒炒芥兰

  

  【材料】芥兰400克、菜油2汤匙、生姜15克、白酒2茶匙、白糖1茶匙、盐1/4 茶匙

  【具体做法】

  1.将芥兰菜叶与菜茎分开。洗净，沥干水。将菜茎斜切成5厘米长的段。将全部芥兰放入滚水里焯1分钟，捞出，沥干水

  2.把姜片放在碗里（留2片备用），用小杵子捣成姜茸，加白酒，混匀，搁5分钟，再用细漏勺把姜渣滤掉，滤的过程中，用小勺挤压姜渣，使姜汁全部挤出，保留酒姜汁,将白糖加入酒姜汁内，混匀

  3.炒锅置大火上预热，倒菜油，热至七成，放2片姜及盐，稍炒几下

  4.加入芥兰，快炒1分钟,沿锅边将酒姜汁倒入，炒匀，让调味汁与芥兰充分混匀，弃掉姜片，铲出装盘即可。