鲜香美味的家常菜 香而不腻

• 鲜香美味的家常菜 香而不腻
  
  
  
  
  今天给您带来一款我最爱的美味佳肴，希望您喜欢。这些食材是大家日常经常食用，但营养价值也是很高的。这里我就不多说了 ，但是这些菜想必很多人都没有这样尝试过，这就是我今天要带给大家的。
  老干妈猪脚皮
   
  做法：
  1、取农家土猪前脚治净，入卤水锅里卤熟便捞出，晾凉后拆去骨，改刀成小条状。
  2、净锅放油烧热，下姜末、蒜末炒香后，倒入猪脚皮并加老干妈豆豉酱、香辣酱炒匀，随后撒入青辣椒圈和小米椒节，放一点盐炒香便装盘。
  青椒炒肉
   
  做法
  1.肉切薄片倒入生抽少许腌制
  2.圆葱切小块
  3.辣椒切丝
  4.等油热放入较肥的肉翻炒榨出肥油后放较瘦的肉。翻炒瘦肉变成白色盛出。
  5.油热后放入葱炒出香味儿。放入切好的青椒丝，炒至青椒丝变色
  6.放入我的肉与青椒丝一起炒。快出锅时放入盐，鸡精，孜然翻炒均匀后盛出。
  麻婆豆腐
   
  麻婆豆腐是四川省汉族传统名菜之一，属于川菜系。主要原料为配料和豆腐，材料主要有豆腐、牛肉末（也可以用猪肉）、辣椒和花椒等。麻来自花椒，辣来自辣椒，这道菜突出了川菜“麻辣”的特点。
  做法：把豆腐切成2厘米见方的丁，在清水里放少许盐，把切好的豆腐在水中浸泡15分钟，然后捞出备用。炒勺上火烧热，注入适量花生油便炒肉末，肉末变色后下入郫县豆瓣酱煸炒，煸炒出香味后下入豆豉煸炒，把豆豉煸炒出香味后，下入蒜末煸炒，然后烹入黄酒炒匀。炒香以上材料后倒入肉汤煮开，然后放入适量的酱油，用盐调味，然后下入豆腐煮开。豆腐煮大约3-5分钟，然后放入少许鸡粉提鲜，用水淀粉勾芡。边摇锅边用手勺推动锅底，使豆腐不至糊锅，当淀粉彻底糊化后便可出锅码盘。装盘以后趁热均匀的撒上一层花椒面。然后，撒上青蒜末和少许香菜末即可。
  温馨提示：豆腐切丁后最好不要用开水烫，只用淡盐水浸泡即可，那样做出的豆腐会整而滑嫩，否则，用开水煮过，会韧劲过大口感不好。
   
  白菜酿肉
  制作方法：1.猪肉馅中加入葱姜沫，盐，鸡精，淀粉，鸡蛋，十三香，酱油，耗油，一个方向搅拌上劲
  2.白菜叶洗净下锅烫软捞出，控干水分包上肉馅
  3.将肉馅放入锅中小火蒸十五分钟，将汤汁倒入锅中，加入盐，酱油，十三香，耗油，淋入水淀粉勾芡浇在白菜上即可食用
  怎样是不是非常简单，你学会了吗？有时喜欢的朋友可以在家学习做一下，动手试一试做给你的家人尝一尝，保证是不会让你失望的。不要在总是去外面吃了，一家人一起开开心心吃一顿饭。