卖相诱人的几道经典菜谱，即营养美味

• 卖相诱人的几道经典菜谱，即营养美味
  
  
  苦瓜炒肉
  食材：250g苦瓜、50g彩椒、50g瘦肉、适量油、适量盐、适量糖、适量蒜、适量干豆豉
  做法：
  1、苦瓜洗净切片并用盐腌渍半个小时，半小时后把腌渍出来的水倒掉
  2、黄彩椒切丝，干豆豉
  3、瘦肉洗净切片并用生粉和生抽腌渍，蒜切末
  4、锅内放入少许油加热，下肉片翻炒，待肉片变色后盛出
  5、锅内的余油，加入彩椒和豆豉翻炒，并加少许的盐和糖调味
  6、2分钟后加入苦瓜一块翻炒，加入肉片继续翻炒
  7、起锅前加入蒜末，翻炒1分钟就可以出锅了
  
  蒜蓉辣酱烧排骨
  食材：蒜蓉辣酱一汤匙；肋排350g；生抽一汤匙；老抽半汤匙（一汤匙＝15ml)；白糖一点点；姜；葱；料酒
  做法：
  1、排骨剁成小块，放在流动的水下反复冲洗净血水
  2、葱切段、姜切片
  3、锅中放油烧热，爆香葱姜，倒入排骨反复翻炒至排骨变色，边缘稍有焦黄
  4、倒入半汤匙料酒炒匀
  5、加入一汤匙蒜蓉辣酱、一汤匙生抽、半汤匙老抽、一点点白糖，再加水至排骨三分之二处
  6、大火煮开后，加盖转小火焖20分钟左右，开盖转大火收浓汤汁，撒上葱花，出锅
  
  炒猪皮
  材料：猪皮、毛豆米、小米椒、蒜、郫县豆瓣酱、八角、桂皮、香叶、红辣椒、小茴香、生抽、料酒、油盐。
  做法：
  1、将猪皮放入锅中，放入八角、桂皮、红辣椒等大料，加水淹过食材用大火煮开。
  2、水开后倒入适量的料酒、生抽，转小火再煮上二十分钟，然后捞起猪皮用清水冲洗干净切成丝备用。
  3、将毛豆米放入加了盐、油的水中焯煮熟透后捞起备用。
  4、起锅下油，倒入豆瓣酱、蒜粒煸炒出红油，紧接着倒入肉皮丝、毛豆翻炒均匀。
  5、烹入少许料酒、适量盐调味即可出锅。
  
  金沙玉米
  用料
  玉米粒300g；咸蛋黄3个；干淀粉；料酒；白胡椒粉
  做法
  咸蛋黄加少许料酒入锅蒸熟
  玉米粒洗净沥干水分。均匀的拌上干淀粉，咸蛋黄捣碎过筛备用
  把玉米上多余的淀粉筛掉
  锅中放多些油，油温7成热时，下入沾好干淀粉的玉米粒炸至金黄后，起锅沥油
  锅中留少许底油，倒入咸蛋黄末炒香
  倒入炸好的玉米粒，撒上白胡椒粉，炒匀起锅即可