简单的手撕鸡腿却是惊艳了我的美食

• 简单的手撕鸡腿却是惊艳了我的美食
  
  
  
  
   
  说到鸡腿，以前上高中的时候，每个星期只是放半天的假，然后因为是住校，所以吃食堂都吃腻了，每次放半天假就是我们在街上“晃荡”的时候了，我们总是会去买一只卤好的鸡腿，老板也是有一种卖法，专门针对我们这种学生，专门每一个鸡腿会配上一个塑料口袋的调料，可以是调料汁，也可以是干碟类型的，反正都是超好吃的。
   
   
   
  不过我今天要说的不是这个，还是跟调料有关，这次说的是手撕鸡腿的做法，做好了也是很惊艳的。
   
  需要准备的食材：
   
  鸡腿5只
   
  大蒜5瓣
   
  生姜1块
   
  香菜1棵
   
  小葱1棵
   
  辣椒面2汤匙
   
  食盐1茶匙
   
  生抽1汤匙
   
  陈醋1汤匙
   
  花椒油1汤匙
   
  辣椒油1汤匙
   
  芝麻油1汤匙
   
  白芝麻少许
   
  冰块水1盆
   
   
  制作方法：
   
  1首先起锅加入清水，然后将鸡腿用冷水下锅，放入姜片和葱片，加入适量的料酒，再大火煮开，煮开后撇去浮沫，再转成中火，煮20个分钟，将鸡腿煮熟就好了。
   
  2等到鸡腿煮熟之后，我们就用漏勺将鸡腿捞出来，然后放到冰块水里面快速的降温。
   
   
   
  这样做可以使鸡腿肉迅速降温，达到收紧鸡腿肉的效果，就是让鸡肉吃起来更有弹性，口感更加的好。
   
  3然后准备一个碗，放入2汤的辣椒面，再将大蒜剁碎成末，也放入碗中，然后再用滚烫的热油爆香蒜末和辣椒面，充分激发他们的香味，然后加入少许食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙陈醋，加入1汤匙辣椒油，加入1汤匙花椒油，加入1汤匙芝麻油，然后搅拌均匀备用。
   
   
  4等到鸡肉完全降温之后，将鸡腿拿出来，再用手将鸡腿顺着纹路，将鸡腿肉撕下来，撕成条状。
   
  5将全部的鸡腿肉撕成条之后，把鸡腿肉放入汤盆中，加入1汤匙的白芝麻，加入香菜末，再加入刚刚调好的酱汁，然后用筷子搅拌均匀，最后装盘，摆好造型就可以了。
   
  这样一道简单美味，好吃又下饭的手撕鸡腿就制作完成了，喜欢这道菜的小伙伴们试试看吧，这个味道保证不会让你失望的！