这些菜谱都很不错，简单学几道

• 这些菜谱都很不错，简单学几道
  
  

  

  食材：鸡胸肉75克 黄瓜1根 莴笋1根 干辣椒7克 花椒粒1克 淀粉5克 鸡粉5克 豆瓣酱5克 老抽1茶匙 食盐3克 花椒粉1克 葱2根 醋2克 白糖1/2茶匙 花生米35克

  做法：

  1、鸡胸肉切成小丁，放入淀粉，加入鸡粉拌匀

  2、花生米冷油下锅，小火炸制

  3、黄瓜、莴笋切丁，干辣椒、小葱切段，花生米晾凉

  4、碗中放入醋、花椒粉、淀粉、白糖、葱段、少许水搅匀

  5、油烧热，将鸡肉倒入锅中炒至发白，放入豆瓣酱、少许老抽，翻炒均匀

  6、将干辣椒段、花椒粒放入锅中炒香

  7、倒入黄瓜丁、莴笋丁，翻炒均匀，放入少许食盐

  8、放入鸡粉，花生米炒匀

  9、将提前调好的芡汁倒入锅中，大火收汁炒匀即可。

  五花肉烧腐竹

  

  材料：五花肉1小块、料酒2勺、生抽1勺、桂皮1小段、八角2个、老抽1.5勺、葱半根、白糖1勺、干红辣椒2个、腐竹 / 盐适量。

  做法：

  1、干腐竹提前泡软。

  2、热锅冷油，倒入五花肉片炒至变色出油后，加入八角、桂皮、料酒、生抽、老抽炒出香味，添入一点清水，小火肉片熟了，加入腐竹翻炒，加入盐、糖翻炒，转大火将汤汁基本收干。

  3、洒入少许葱花，出锅装盘。

  茶油炒土鸡

  

  用料：土鸡、干辣椒、小米椒、姜，蒜、香葱、茶油、龙牌酱油、盐、五香粉；

  做法

  1.土鸡清理干净，切小块；姜切薄片；干辣椒剪成小段；香葱切末；

  2.炒锅烧热茶油，爆香姜片和干辣椒；

  3.倒入土鸡块，加盐和五香粉不断翻炒，鸡肉发紧后倒入适量酱油炒出香味；

  4.加温水稍焖，至鸡肉熟；

  5.收汁后撒入香葱末，即可；

  香干肉丝

  

  食材：豆干.肉丝.蒜子.香葱.

  1.来点黄酒和豆干一同焯水除去豆腥味，焯完水沥干备用

  2.热锅放油煸炒肉丝，待肉丝变色加蒜末一同煸炒

  3.肉丝炒香就可以放豆干，调味生抽.老抽.鸡精.味精.糖一点点，这里我使用卤水豆干本身有咸味就不放盐了

  4.翻炒片刻淋入黄酒，加水少许进行烧制，使豆干吃起来不硬

  5.汤汁差不多干了加入香葱丝翻炒断生即可

  6.出锅淋上一点点麻油装盘即可享用，这里汤汁偏多可以勾薄芡