推荐香而不腻的几道家常菜

• 推荐香而不腻的几道家常菜
  
  
  
  
  
  西红柿牛肉汤
  
  材料：牛肉1000g、番茄黄豆425g1罐、西红柿4个、洋葱1个、番茄酱300g、盐10g
  
  做法：
  
  1、牛肉飞水，再用热水冲干净 。
  
  2、倒入一罐番茄黄豆，牛肉、洋葱、西红柿切块，淋入番茄酱。
  
  3、一次加足热水，大火熬开后保持10分钟，转小火熬50分钟。
  
  4、最后加盐调味即可。
  
  
  
  酸菜炒大肠
  
  材料：大肠、酸菜、辣椒、姜蒜、蒜苗、蚝油。
  
  做法
  
  1、准备好食材和调料；
  
  2、炒水:将酸菜倒入锅中（不放油）炒干水份后放少许糖翻炒均匀后盛出备用；
  
  3、炒香:锅中放油，放入料头包炒出香味；
  
  4、炒大肠:倒入大肠翻炒片刻，加入蚝油继续翻炒；
  
  5、放酸菜:将已炒干水的酸菜倒入锅中翻炒均匀；
  
  6、勾芡:勾入薄芡略微翻炒均匀即可出锅
  
  
  
  豆豉双椒鸡片
  
  做法：
  
  1.青椒、红椒切菱形片备用。鸡肉洗净切成片，放入碗中，调入干淀粉、料酒搅拌均匀，腌制5分钟。
  
  2.锅中到入油，放入鸡肉片，炒至鸡肉变色盛出。
  
  3.倒入豆豉酱，煸炒出香味。
  
  4.下入青红椒，不断翻炒。
  
  5.炒2分钟后，放入鸡片，调入酱油、白糖，少量盐，炒匀即可。
  
  
  黑椒蟹味菇炒肉
  
  
  
  食材：黑椒粉；蟹味菇；猪肉/牛肉；青椒；红椒；洋葱；蒜头；蚝油；盐
  
  做法：
  
  1、猪肉/牛肉切片，然后加黑椒粉、地瓜粉、芝麻油、酱油，腌制半个小时左右，这样炒出来的肉很鲜嫩。
  
  2、蟹味菇去根，洗净，在开水中焯烫一下，可以去除菇的腥味。
  
  3、青椒、红椒去籽切块，洋葱切块待用，蒜头用刀背压碎。
  
  4、炒锅热油，放蒜头煸香后，放入腌好的肉炒至变色，盛起待用。
  
  5、炒锅再热油，放蒜头和洋葱爆香后，放焯好的蟹味菇翻炒一下，撒黑椒粉。
  
  6、将青椒、红椒、肉放进去，再放黑椒粉和蚝油，翻炒均匀，炒1分钟左右。
  
  7、最后加少许盐调味，盐不用多，因为腌制的肉已经加了盐和酱油，黑椒粉和蚝油也加了很多味了。
  
  山药炒肉片
  
  
  
  食材：山药300g、香菇8朵、里脊肉200g、青椒1个、油、葱、盐、白糖、料酒、生抽、淀粉、鸡精、香油、姜。
  
  做法：
  
  1，里脊肉切肉片加入，料酒，糖，生抽，淀粉抓拌均匀。
  
  2，鲜香菇剪去蒂，开水煮上2分钟。
  
  3，香菇切条，山药切片，青椒切菱性块。
  
  4，炒锅倒油爆香葱姜，倒入肉片翻炒之变色盛出备用。
  
  5，底油放入香菇、山药翻炒。
  
  6，加入生抽、糖、盐。
  
  7，淋入少许冷水翻炒片刻，再放入青椒。
  
  8，倒入肉片翻炒均匀。
  
  9，加少许鸡精，淋入香油，翻炒均匀关火。
  
  酸辣凤爪
  
  
  
  食材：鸡爪11只；香菜一小把；大蒜半颗；生姜；料酒；白糖；盐；芝麻香油；柠檬1颗；枸杞
  
  做法
  
  1、香菜切段，蒜切末，姜切片，柠檬切片，备用。
  
  2、将切好的拌料放入一个碗里备用，放入盐，糖，鸡爪对半切成三段，洗净备用。
  
  3、冷水下锅，放入鸡爪，姜片，料酒，开煮……水开后再煮六分钟左右。
  
  4、煮好后的鸡爪用冷水迅速冲凉，用冰水泡一泡，降温越迅速肉质口感越劲道，凤爪凉透后沥干水备用。
  
  5、将切好的拌料加入醋，生抽，香油，调味至自己喜欢的咸味即可。