几道家常菜，营养美味菜谱，荤素搭配

• 几道家常菜，营养美味菜谱，荤素搭配
  
  

  茄汁糯米丸子

   

  食材：糯米250克、猪肉馅400克、鸡蛋1个、嫩藕1节、老姜末、花椒粉、生抽、盐少许、豆粉、葱花番茄汁

  做法：

  1.糯米头天晚上用水泡涨，第二天用蒸锅蒸熟待用

  2.把藕削皮洗净，切成细颗粒待用

  3.肉馅放在大碗里，放入鸡蛋、生抽、花椒粉、姜末、豆粉、盐用手抓均匀

  4.顺一个方向搅拌后，放入藕颗粒、葱花用手顺时针方向搅拌均匀

  5.熟糯米放在一碟里，用手将肉馅搓成丸子，把糯米粘在肉丸子上

  6.沾完糯米的肉丸放在蒸笼里，滚水入锅隔水蒸10-12分钟即可

  7.把糯米丸子夹出摆盘，热油锅里放些番茄汁少些水豆粉勾芡，铲出淋在丸子上即可

  土豆味道鸡

  

  食材：土鸡300克，土豆150克，青椒、红椒各50克

  调料：葱段、姜片、植物油、红油、郫县豆瓣酱、白糖、料酒、盐各适量

  做法：

  1.土鸡处理干净，剁成块，洗净沥干。土豆去皮洗净，切滚刀块。青椒、红椒去蒂、子，切大片。

  2.锅入植物油、红油烧热，将郫县豆瓣酱煸香，下入青椒片、红椒片、鸡块、土豆块翻炒，加入清水、葱段、姜片盐、白糖、料酒调味，煮沸后转文火煨至肉熟、土豆软糯，出锅即可。

  双椒炒腐竹
  
  食：腐竹60克；青尖椒2个；红尖椒2个；生姜；大蒜；葱；蚝油；鸡精；生抽做法

  做法

  1、腐竹提前用清水泡发,泡发后洗净攥干水分,切成约3厘米长的段;青红尖椒洗净去蒂切成圈,生姜切丝,大蒜去皮切片,葱切花

  2、热锅放油,下入姜蒜爆香后下入青红椒圈,翻炒几下

  3、下入腐竹,炒匀;再加入适量的盐、鸡精、蚝油，炒匀

  4、加入少许水,煨煮约两分钟,最后放入生抽与葱花,炒匀即可

  醋溜白菜

  

  食材：白菜500 g、青红椒2个、花椒适量、陈醋2勺、生抽1勺、糖1小勺、水淀粉1勺、葱适量八角、适量姜、适量蒜适量

  做法：

  1、白菜帮切丝，青红椒切丝，葱姜蒜切好备用

  2、热锅入油，花椒八角爆香

  3、放入辣椒，葱姜蒜爆香

  4、放入白菜帮，翻炒至半熟。依次放入盐，陈醋，生抽，糖调味

  5、翻炒均匀后加入白菜叶，继续翻炒至菜叶变软。

  6、加入薄芡，翻炒均匀即可出锅

  炒花菜

  

  食材：花菜 500克、青椒 一块、红椒 一块、生姜 一块、大蒜 三瓣、生抽 少许、干辣椒 四个、盐 适量、油 适量

  做法：

  1、准备好原材料；

  2、生姜、大蒜切成末，青红椒切成颗粒状，干辣椒切成小段。

  3、锅烧热，不放油，放入花菜干炒，不停翻炒直到变色变软后出锅待用，这样炒味道好吃也不用那么多油，烹调油要尽量减少有助于身体健康。

  4、锅里加入适量油，冷油的时候放入干辣椒段，煸炒出香味，辣椒籽要一起放入，炒出来很香；

  5、加入姜蒜末、青红椒粒翻炒香；

  6、加入花菜翻炒，加入适量盐、少许生抽翻炒均匀后出锅。