这一道家常菜，口感微辣绵柔

• 这一道家常菜，口感微辣绵柔
  
  
  
  
  
  
  青椒是家庭餐桌上最常见的一道食材，青椒内部富含了丰富的维生素c，可以为人体提供丰富的营养成分，女生经常吃青椒的话，对滋养肌肤可以起到很好的作用。其中青椒富含最多的就是辣椒素，对于喜欢吃辣的人来说，青椒简直就是他们的最爱。特别是对于云贵川的人来说，在他们的餐桌上，每一顿都会出现各种各样的辣椒，就连在炎热的夏天，辣椒也是他们口中的美食。
  
  
  虎皮青椒，这是一道四川特有的名菜，想要吃到这道菜的正宗口味，只有在四川的成都地区才能够吃到。被烹饪后的青椒，外皮就像是老虎的斑纹一样，因此而得名虎皮青椒，青椒吃起来的口感特别的脆嫩，一点都不辣口，而且鲜鲜无比。在夏季青椒上市的时候，三块钱就能买上一斤，回家可以做两大盘的虎皮青椒，成本特别的低。不仅如此，虎皮青椒的制作方法也非常的简单，轻松一学就能够掌握。
  
  这一道家常菜，口感微辣绵柔，可以滋养皮肤，5元能做2大盘
  虎皮青椒的制作方法看似简单，制作起来还是有一定的难度的，想让让做出来的青椒味道更好的话，在制作的过程当中，对火候的掌握是特别重要的。如果你对它的制作方法感兴趣的话，就一起来看一下我的方法吧，相信你看了以后，也可以分分钟做出鲜嫩可口的虎皮青椒。
  【虎皮青椒】
  【制作食材】青椒，蒜，老姜，酱油，味精，醋，白糖，食用油。
  【方法及步骤】
  1、买回来的新鲜青椒，我们需要将青椒破肚，将青椒内部的青椒籽抠掉，用清水将青椒清洗干净进行备用。准备好的大蒜剥皮以后切成蒜末，生姜清洗干净切成姜末，放入碗中备用即可。
  
  2、准备一个小碗，往小碗当中加入一小勺的酱油，一勺白糖，一勺陈醋，少许味精，用筷子搅拌均匀后做成调料汁。起锅烧油往锅中加入小半勺的食用油，将沥干水分后的青椒，放入锅中进行煎炸，等到青椒的表皮被炸成老虎皮颜色的时，就可以将青椒盛出。
  
  3、重新起锅烧油，往锅中再次加入少许的食用油，放入蒜末和姜末爆香，把准备好的调料汁倒入到锅中，进行翻炒10秒左右，这时候在把青椒倒入到锅中进行煸炒，用大火快速收汁就可以出锅了，香喷喷的虎皮青椒就可以食用了。
  
  【小贴士】
  1、青椒籽一定要去除干净，否则做出来的虎皮青椒会有股淡淡的苦味，影响到整道菜的口感。
  2、在对青椒进行煎炸的时候，时间不要太长，变软以后的青椒味道非常的难吃。
  3、在制作的过程中，采用小火去进行煎炸，最后用大火收汁，这样做出来的青椒特别的清香，吃起来的口感鲜嫩爽口。