几道美味又下饭的家常菜快收藏

• 几道美味又下饭的家常菜快收藏
  
  
  
  
  
  豆腐烧 牛肉
  
  
  
  食材： 豆腐 400克、牛肉200克、小红椒2个、香菜适量、红油 豆瓣酱 适量、姜2片、蒜一瓣、葱一段、盐适量、鸡精适量、料酒适量
  
  做法：
  
  1. 牛肉洗净，用刀顺着纹理切小块。豆腐切小丁，入开水焯一下，捞出沥干水分。热锅烧油，爆香姜蒜，加入红油豆瓣酱炒匀。
  
  2. 下牛肉丁、小红椒翻炒，大约七分熟。加入约半碗清水大火烧开。下豆腐丁再次煮沸。调入适量盐、鸡精、料酒，撒上香菜、葱花即可。
  
  尖椒 牛肉
  
  
  
  材料：牛肉末、 花椒粉1茶匙 、料酒1汤匙、 生抽 1.5汤匙、 郫县豆瓣酱1汤匙、 盐适量、 鸡精适量、 香油1茶匙、尖椒150克、 小葱3棵、 姜1小块、 植物油5汤匙
  
  做法：
  
  1、牛肉馅里加入料酒1汤匙、花椒粉1茶匙、生抽1.5汤匙、盐1/4茶匙腌制入味；
  
  2、搅打均匀，腌制15分钟入味；辣椒切成末，葱姜各10克左右切末；
  
  3、热锅凉油爆香葱姜，倒入半大勺郫县豆瓣酱炒出红油；倒入牛肉末快速炒散，加入1汤匙料酒和生抽；
  
  4、炒到水分快要完全干的时候倒入切碎的尖椒末；淋入少许香油，加入少许鸡精即可出锅。
  
  凉拌牛肉
  
  
  
  材料：牛肉、姜、了解、洋葱、香菜、姜蒜、辣椒油、生抽、蚝油、陈醋、香油、盐、糖
  
  做法：
  
  1、锅里放清水，下入整块牛肉、两片姜和1大匙料酒烹煮；
  
  2、煮沸后捞去血末，盖上锅盖用中火煮30-40分钟，煮到用筷子能轻易插穿并且没有血水冒出即可；捞出放凉；
  
  3、洋葱切丝，香菜切段；姜蒜切成蓉，加辣椒油、生抽、 蚝油 、陈醋、香油、盐和糖调汁；
  
  4、牛肉放凉后切薄片，加洋葱、香菜和调味汁，再加一大匙煮牛肉的汤，拌均匀即可。
  
  红烧猪尾
  
  
  
  材料：猪尾巴、胡萝卜、色拉油、食盐、鸡精、葱姜蒜、八角、花椒、老抽、香叶、白糖、小葱
  
  做法：
  
  1、红辣椒洗净、剖开去籽、切片;姜洗净、去皮、切片;葱洗净、切段;大蒜去皮、洗净备用；
  
  2、将猪尾上的猪毛拔除，放入滚水川烫至熟后取出泡凉，以刀将表面刮干净，最后以清水洗净，分切成小段备用；
  
  3、锅中倒入足够的油烧热，放入作法2猪尾，以中火炸至外皮金黄，捞出沥干油分；
  
  4、炒锅中倒入1大匙油烧热，放入作法1爆香，再加入所有调味料与猪尾大火煮开，改小火煨烧30分钟至入味，最后改大火将汤汁收干即可盛盘。