腐竹木耳炒瓠瓜，色泽清淡

• 腐竹木耳炒瓠瓜，色泽清淡
  
  
  八月份已过半，杭城也告别了阴雨，阳光明媚起来，气温就高了，人的食欲似乎跟着就弱了起来，本地的黄瓜西瓜，各种瓜都开始陆续上市。这种长长的，青皮的，白瓤的，粗细比较均匀的长得橡棒子地瓜，南北都有。只是叫法不一，学名叫瓠子，在我家附近两家不同的超市，名称写的也不一样，一家写的蒲瓜、一家也的是瓠瓜。不过吃过一次，每年夏天它成熟的季节就必吃它了，喜欢它清凉的质地，清甜的口感，吃上一口水分充足，味道清淡，又有着一股淡淡的清香。热量低，营养高，还具有清热解暑的功效。趁嫩的时候要多吃，老了口感就完全不一样了。
  
  
  
  
  这个季节的瓠子瓜应该是最好吃的，大叔家的做法经常就是清炒，夏天到家里人就爱吃它，讲真它比西葫芦好吃多了，它没有西葫芦的腥味，我家的家常吃法是加点它一起炒脆嫩好吃，还营养又下饭。鲜嫩味美，每次这样炒，回回吃的汤汁都不剩，还不用什么调料，做法简单，建议多做点米饭。夜开花是上海人对瓠瓜的传统叫法，也是夏季受人们喜食的蔬菜之一，夜开花含蛋白质和多种微量元素，有助于增强机体的免疫功能。现与浓缩了豆中之精华的同烧，营养更上一层楼。今天大叔下厨房教你做腐竹木耳炒瓠瓜，希望你吃得开心~
  夜开花(瓠瓜)，腐竹，黑木耳，盐，糖，味精，熟猪油，麻油，食用油（猪油）适量
  1、首先把夜开花去两头刨皮洗净，将夜开花切长条片，将已发好的腐竹切段待用即可；
  
  
  
  
  2、然后烧开水锅，水中放盐，先焯黑木耳，腐竹同样焯水可去豆腥，稍滚冷水洗净挤干水分待用即可；