四道美味菜谱推荐给看过来

• 四道美味菜谱推荐给看过来
  
  
  

  香辣红烧肥肠

  材料：猪大肠500克辅料：胡萝卜100克,青椒30克,香菜6克调料：花生油25克,酱油8克,盐3克,味精2克,料酒3克,醋3克,白砂糖2克,淀粉(豌豆)10克,大葱5克,姜3克

  做法1. 将猪肥肠切成段，放入碗中，加酱油、料酒腌渍；

  2. 胡萝卜洗净切片，青椒切段，香菜切末；葱洗净切花、姜洗净切丝；淀粉加水调成芡汁备用；

  3. 炒锅注油烧热，下入姜丝爆锅，倒入肥肠煸炒，加入青椒段、酱油、盐、料酒、白糖、醋及鲜汤，烧透；

  4. 再加味精，胡萝卜、香菜、葱花翻炒几下，用水淀粉勾芡出锅即可。

  特色色泽红润，香味浓郁，肥而不腻。

  

  凉拌芹菜花生米

  材料：芹菜，花生米，大料，香叶，葱，姜，盐，糖，白醋，酱油

  做 法：

  1、芹菜摘洗干净，锅中加一些盐，油把芹菜焯烫一下过凉。

  2、芹菜切小段加一些盐，糖，白醋腌拌一时。

  3、花生煮好取出调料控干水分和芹菜一起加一些酱油，香油拌匀即好

  

  手撕包菜小炒肉

  材料：五花肉、卷心菜、食盐、蒜、花椒、干辣椒、料酒、耗油、植物油

  做法：1.包菜洗净后用手撕成小片，大蒜切碎，干辣椒切成两段

  2.五花肉洗净后切成薄片

  3.锅中放入适量油，放入五花肉小火炸出油后放入少许盐后盛出

  4.锅中留底油，将辣椒和大蒜，花椒放入，小火炸出香味后放入包菜，翻炒至半熟后，放入五花肉翻炒，烹入料酒和蚝油翻炒均匀即可出锅

  

  剁椒蒸带鱼

  材料：带鱼、姜3片、蒜1瓣、葱1根、盐少许、料酒1茶匙、剁椒1汤匙、生粉适量、食用油适量、蒸鱼豉油1茶匙、白胡椒粉少许

  做法：

  1.带鱼洗净剁小块擦干水份，用盐、白胡椒粉、料酒拌匀，腌制20分钟。

  2.姜、葱、蒜处理干净切碎，葱白和葱绿分开放。

  3.取一口深锅，下适量油烧热。烧热锅的过程中，分批给带鱼两面沾上一层薄薄的生粉。

  4.油锅烧热后，将带鱼分批下锅炸。

  5.炸至带鱼鱼皮变黄成型，捞出沥油待用。

  6.取一空碗，调入剁椒、姜、蒜、葱白、蒸鱼豉油拌匀。

  7.将炸好的带鱼码放在蒸盘中，并将拌匀的酱料均匀地铺放在带鱼身上。

  8.锅中烧水，水开后，将鱼盘放入锅中，盖上锅盖，中大火隔水蒸10分钟。

  9.蒸好后，取出撒上葱绿即可。