几道家常美食，好吃不腻，营养美味

• 几道家常美食，好吃不腻，营养美味
  
  
  
  
  
  私房猪肉炖粉条
  
  1、锅内烧开水，放入切块猪肉汆烫至水开，捞起洗净，沥干水。
  
  2、锅内放入1小汤匙油，放入猪肉块，小火煸炒至微黄出油。
  
  3、捞出肉块，锅内放入冰糖，小火炒至焦糖色。
  
  4、放入肉块炒至均匀上色，加入葱段、八角、姜片、花雕酒炒出香味。
  
  5、加入清水1.2L及所有的调味料，加盖大火煮开后转小火炖60分钟。
  
  6、中途捞出葱段和姜片，粉条提前温水泡开，当锅内水炖至三分之一时，加入泡软的粉条，中小火开盖煮至粉条软化即可，出锅排盘。
  
  
  
  素炒藕条
  
  材料：藕、香葱、蒜、红辣椒、红烧酱油、盐；
  
  做法
  
  1.藕泡清水中，去掉污泥后去皮洗净切竖条备用；蒜切末、葱白和葱叶分别要段备用，辣椒切小段；
  
  2.烧开锅清水，将藕条放入焯一分钟后过凉水沥干水份备用；热油爆香蒜末和葱白，下入藕条同炒；
  
  3.加入少许红烧酱油翻炒至均匀上色；最后加入盐和葱段、红椒翻炒均匀即可出锅；
  
  4.这道菜不用放入太多的调味品，这样可以让藕本身的味道更加突出
  
  
  
  椒香手撕鸡腿
  
  材料：
  
  鸡腿1个、油盐适量、小葱1根、姜1块、大蒜3瓣、料酒1汤匙、生抽酱油2汤匙、花椒30粒、白糖少许
  
  做法：
  
  1.食材备齐，鸡腿洗净
  
  2.锅加水，加入料酒，2片姜、1段葱白，冷水下入鸡腿，烧开，撇去浮沫，盖上锅盖中火煮15分钟，关火，焖5分钟
  
  3.取出鸡腿，放在冷水中浸泡，使鸡腿凉透
  
  4.期间，将大蒜和姜切成末，放在盘内，加入生抽，少许白糖，拌匀，将鸡腿撕成条，放在盘内，淋上酱汁
  
  5.锅加油烧热，下入花椒小火炸至花椒微焦，将花椒捞出不用，将花椒油浇在盘内，用筷子翻拌均匀
  
  6.撒上小葱段，放上红椒圈即可，没有红椒圈可以不放，起到点缀美观的作用
  
  
  
  椒盐虾
  
  食材：对虾500克，椒盐1.5茶匙，辣椒米2茶匙，花椒10克，蒜茸l茶匙，绍酒2茶匙。
  
  做法：
  
  1.?将虾剪去虾须、虾爪等，剔去虾肠，洗净，滤水待用，
  
  2.?花椒挑去杂质、粗梗，炕炒干身盛起，碾成粉末状。粗盐下锅炒至微变色，离火，加入花椒末拌匀，晾凉，制成椒盐(500克花椒配1500克盐)。
  
  3.?烧热锅，下油，烧至七成熟，下虾炸约1分30秒钟，至虾身大红、熟，倒起滤油。
  
  4.?锅内留适量油，放入料头(蒜茸、椒米)、炸熟的鲜虾，下酒，加入椒盐速炒勺即可。