鲜香下饭的几道家常菜，美味简单营养

• 鲜香下饭的几道家常菜，美味简单营养
  
  
  
  
  韭黄炒南极鳞虾
   
  做法
   
  1. 各式原材料准备。
   
  2. 鳞虾室温解冻备用。
   
  3. 韭黄洗净切段，生姜，小米椒切碎末。
   
  4. 沥干水份的鳞虾，加生粉拌匀。
   
  5. 锅中注入食用油，下鳞虾。
   
  6. 一直翻炒至鳞虾酥脆时盛出备用。
   
  7. 锅中留底油，下小米椒，姜煸炒。
   
  8. 下韭黄段。
   
  9. 略翻炒后加精盐。
   
  10. 加生抽调味。
   
  11. 下之前炒好的鳞虾。
   
  12. 快速炒匀后出锅即可
   
   
  杭椒黑椒汁烩牛柳
   
  食材：黑椒汁15克；杭椒8个；牛肉200克；油50克；盐1小勺；嫩肉粉3克；料酒5克；老抽适量
   
  做法
   
  杭州洗净斜切成丝牛肉解冻洗净将牛肉切丝置于碗中，加入半勺盐、嫩肉粉、料酒和老抽，拌匀腌渍5分钟炒锅倒一丁点儿油
   
  烧热后下入杭椒丝，加半勺盐，转小火，煸干水分，至杭椒蔫软另取一锅，烧热后倒油
   
  下入牛肉丝，热锅凉油将肉丝滑熟将肉丝倒入青椒中，翻炒均匀加入黑椒汁，翻炒均匀收汁即可
   
   
   
   
   
   
  干锅酸汤牛肉
   
  做法：
   
  1、用清水将牛肋肉500克冲洗干净，入沸水锅中焯水。
   
  2、锅内入色拉油20克，煸香八角2个，花椒、桂皮各3克，香叶2克，喷淋料酒15克，下入焯水后的牛肋肉，加水2千克煮熟，捞出改刀成小方块。
   
  3、西红柿300克去皮，切丁；铁棍山药100克去皮切滚刀块；胡萝卜100克切小块；圆葱100克切丁。
   
  4、锅入色拉油10克，煸香圆葱100克、姜片20克，加番茄酱30克，放入西红柿丁煸炒粘稠、出色，注入高汤800克，放入煮熟的牛肋肉块、铁棍山药，加盐8克，味精、胡椒粉、鸡精各10克大火烧开，小火烧10-20分钟即可。
   
   
  隔水蒸鸡
   
  材料：鸡1只、新鲜沙姜80克、生姜80克、细海盐3茶匙
   
  做法：
   
  1、光鸡洗净沥干，注意鸡肚不要破开，从鸡尾掏空，血块、气管去干净
   
  2、用一茶匙盐把鸡从里到外搓揉一遍
   
  3、一定要搓揉均匀，慢慢的搓揉五分钟
   
  4、生姜和新鲜沙姜拍碎切粗粒，加一茶匙盐搅拌均匀
   
  5、把拌好的盐和姜粒从鸡尾填入鸡肚子，静置腌制一小时
   
  6、将腌制好的鸡放入烤盘，放入蒸箱蒸30分钟，如果用锅蒸，隔水蒸25分钟即可
   
  7、蒸好的鸡带上隔热手套和塑料手套趁热撕开，摆盘，淋上盘底鸡汁，点缀上香菜就完成了