2019西安旅游|西安美食大盘点

• 2019西安旅游|西安美食大盘点
  
  
  
  
  一提到西安美食，历史悠久的羊肉泡馍是西安美食的重要代表，因其制作过程中有Biang、Biang的声音而得名的BiangBiang面更是不可错过，此外，肉丸胡辣汤、甑糕、锅盔、灌汤包、水盆羊肉、冰峰汽水、西安凉皮等各类美食也同样值得品尝一番。
   
   
   
  肉夹馍
   
  肉夹馍，即"肉夹于馍"，是陕西的著名小吃，不仅味道好，而且一个就能吃到饱。陕西地区的肉夹馍主要分为：白吉馍的“腊汁肉夹馍”、宝鸡西府的肉臊子夹馍，以及潼关的潼关肉夹馍。
   
   
   
  牛羊肉泡馍
   
  西安的牛羊肉泡馍非常出名，是当地的著名小吃。其历史悠久，在古时候被称为"羊羹"。它烹制精细，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，营养丰富。若在食后再饮一小碗高汤，更觉余香满口，回味悠长。
   
   
   
  BiangBiang面
   
  BiangBiang面是陕西关中汉族传统风味面食，因其制作过程中有Biang、Biang的声音而得名。BiangBiang面通常由手工擀成的长宽厚面条，加上酱油、醋、味精、花椒，以及烧热的植物油等调料制成。陕西八大怪中“面条像裤带”指的就是这种面。
   
   
   
  肉丸胡辣汤
   
  肉丸胡辣汤，是西安回族人的清真食品，也是西安人最受欢迎的早餐之一。它是采用牛肉丸，加上土豆、白菜、胡萝卜、菜花、芹菜，以及牛羊骨汤等熬制而成，上桌前还需淋上一勺红艳艳的辣椒油。吃时如果再配上一个厚厚的坨坨馍，那绝对是人间的一大美味。
   
   
   
  甑糕
   
  甑糕是西安和关中地区特有的风味小吃，又名水晶龙凤糕。它是以糯米、红枣为原料，用“甑”蒸制而成的糕点。其外观红白相间，色泽鲜艳，吃起来黏甜味美。
   
   
   
  锅盔
   
  锅盔，又叫锅魁、锅盔馍、干馍，是关中地区的一种风味面食小吃，也是陕西八大怪之一。它是采用麦面精粉，压擀和后，浅锅慢火烘烤制成。其外形大且似锅盖，色泽斑黄，边薄中厚，表面有轮辐状花纹，吃起来酥活筋韧，酥香可口。
   
   
   
  灌汤包
   
  灌汤包是西安的一种汉族特色小吃。它以精粉烫面制皮，选用肋条肉为馅心，用鲜骨髓汤打馅，配以十多种上等调料佐味制成。其外形玲珑剔透，吃起来皮簿筋软、鲜香肉嫩、汤汁浓郁、油而不腻。
   
   
   
  水盆羊肉
   
  水盆羊肉，又称“六月鲜”，是一道以羊腩肉为主要食材的陕西著名小吃。陕西人吃水盆羊肉时，一般都会搭配白吉馍或锅盔，再配上新鲜的大蒜、辣酱或糖蒜，唯美至极。
   
   
   
  西安凉皮
   
  西安凉皮，是陕西的一种著名小吃，其种类繁多，依原料不同，分为米皮和面皮两大类。调制好的西安凉皮外观呈红色，吃起来辣里透香，味美爽口，顺滑Q弹。
   
   
   
  冰峰汽水
   
  玻璃瓶装冰峰汽水，是西安地区特有的一种著名的桔子味碳酸饮料。它在西安几乎可以说是：无人不知，无人不晓。对于西安人来说，冰峰是浸着几代西安人感情的民族品牌。