下饭家常菜用来宴客很有面子

• 下饭家常菜用来宴客很有面子
  
  
  
  
  
  韭菜炒鸡蛋
  
  食材：新鲜韭菜1小把，鸡蛋3个，生油、食盐。
  
  做法：
  
  1.韭菜洗净切末儿，鸡蛋打散（加少许料酒，去腥）。把酒蛋到在韭菜里，搅拌均匀。
  
  2.冷锅烧油，油热后，把韭菜鸡蛋倒入锅里，慢慢转动锅，摊成一个鸡蛋饼，再加盐、加蚝油，待鸡蛋凝固，将其切开，大火翻炒。出锅。
  
  
  
  荷兰豆炒 五花肉
  
  材料： 荷兰豆 200g、五花肉 200g、蒜、生抽、盐、 生粉 适量；
  
  做法
  
  1.荷兰豆去两头的须洗净沥干、蒜洗净切末；
  
  2.五花肉洗净切好用盐生抽生粉腌十五分钟；
  
  3.取锅放少些油烧热放蒜末爆香放入五花肉炒至把肥肉里的油逼出一些再放入荷兰豆放少许滚水炒两分钟放入盐继续炒一分钟起锅；
  
  
  
  粉蒸排骨
  
  食材：排骨1斤，蒸肉粉适量，少许 豆瓣酱 ，腐乳1小块，姜蒜，酱油，盐，鸡精，油
  
  做法：
  
  1.排骨剁块，洗净沥干水
  
  2.然后放入姜蒜，油，豆瓣酱，腐乳，酱油，盐，鸡精， 蒸肉 粉搅拌均匀，腌制20分钟
  
  3.有高压锅的话，放高压锅内压10分钟，然后放入锅内隔水蒸30分钟，然后撒点葱花出锅
  
  
  
  番茄桂鱼
  
  材料：桂鱼200克、 料酒2克、松子10克、胡椒粉少许、番茄酱10克、 植物油500克、 湿淀粉 40克 、食盐适量、 食醋15克
  
  做法：
  
  1.将桂鱼去鳞、鳃、鳍、内脏，去掉头上的皮衣，洗净，把 鱼头 斩下，摊开、拍扁。用刀把鱼背部的鱼骨切掉（不要把鱼腹切破），在尾巴处留约1雨的脊骨。桂鱼去骨后，皮朝下摊开，用斜刀切成花刀，刀深达肉的4/5，不要切破鱼皮，在尾巴处开一个口，将尾巴从刀口中拉出。
  
  2.将鱼身撒上食盐、胡椒粉、料酒、湿淀粉（少许）涂匀。
  
  3. 炒锅上火，烧热后倒入植物油，油热至七成，将桂鱼蘸少许淀粉，放油锅中炸数分钟，再将鱼头蘸上淀粉，放入油锅中炸，炸至呈金黄色捞出，将有花刀的一面朝上摆在鱼盘中，装上鱼头。
  
  4.将松子放在油锅中，待熟后捞出，放小碗中。
  
  5.炒锅中留少许油，放入少许清汤，加食盐、糖、番茄酱、食醋，烧沸后，用湿淀粉勾芡，加入热油少许推匀，出锅浇在鱼肉上，撒上松子即可。