简简单单的几道家常菜谱看过来

• 简简单单的几道家常菜谱看过来 
  
  

  苦瓜炒猪肚

  材料：苦瓜200克，熟猪肚150克，豆豉、蒜末、姜片、葱白各少许配料：料酒、老抽、蚝油、盐、味精、白糖、水淀粉、食粉各适量

  做法：

  1、苦瓜洗净切成片；猪肚用斜刀切成片。

  2、锅中加清水烧开，倒入猪肚汆水片刻，用漏勺捞出备用。

  3、锅中加少许食粉，倒入苦瓜，焯1分钟，用漏勺捞出焯好的苦瓜备用。

  4、用油起锅，倒入蒜末、姜片、葱白、豆豉爆香。

  5、加入苦瓜炒匀，倒入猪肚，淋上料酒。

  6、加入老抽、蚝油、盐、味精、白糖，炒至入味，倒入水淀粉和熟油炒匀，盛入盘中即可。

  毛豆辣子鸡

  做法

  1.准备毛豆。

  2.剥壳。

  3.去除豆膜。

  4.鸡肉剁块洗净。

  5.准备干辣椒，大蒜，就陪我，八角，香叶，花椒。

  6.锅里热油，放入鸡块爆炒。

  7.放入料酒和酱油。

  8.放入各种香料。

  9.倒入清水。

  10.放入毛豆，加适量盐，大火煮开，小火炖20分钟。

  11.中火收汁。

  酸辣拌鸡胗

  食材：鸡胗10个(200克)酸豆角200克新鲜红椒1颗姜蓉5克蒜蓉5克大葱碎5克盐1/4小匙米酒1/2大匙砂糖1小匙生抽2小匙老抽1小匙芝麻香油1小匙

  做法

  1、将鸡胗切成厚片，酸豆角切小段，红椒切成小块，生姜，大蒜，葱白剁成蓉

  2、锅内烧热1/2大匙油，放入鸡胗片，盐，米酒，大火翻炒至变色，连汤汁盛出备用

  3、锅内放入1大匙油，冷油放入姜，葱，蒜蓉炒出香味

  4、加入酸豆角碎，砂糖1小匙，中火炒至出香味

  5、最后加入炒好的鸡胗，生抽，老抽，转大火再翻炒约1分钟

  6、最后加入新鲜红椒，芝麻香油，翻炒约1分钟即可

  小排

  食材：猪小排500克 盐适量 油1勺 辣椒粉2大勺 青椒4个 孜然适量

  做法：

  1.排骨切成段，油锅烧热，把排骨倒进去

  2.翻炒至微微变色，盖上锅盖，焖煮片刻

  3.倒入从排骨上切下的肉片一起翻炒

  4.炒至肉变色，放入青椒和盐

  5.翻炒至青椒变软，加入葱段

  6.撒入孜然粉即可起锅

  青椒炒河虾

  食材：河虾、青椒、姜、盐、蒜

  做法：

  1、处理虾， 把虾的大长腿，触角，虾头上那个尖尖的东西剪掉，我也不知道叫什么。准备辅材，青椒切小块，姜蒜切片。

  2、热油炸虾，炸至外皮酥脆，捞出备用。热油下姜蒜炒香放入青椒。倒入炸蒜苗一起翻炒，加盐即可。

  小贴士：

  青椒我用的是不怎么辣的大青椒，喜欢吃辣的可以用山椒多炒一下。

  蚝油嫩豆腐

  材料：豆腐一块;青蒜一根;蚝油25ml;红烧酱油10ml;水30一50ml;鸡蛋一个;葱少许

  做法

  1、准备一块老嫩相结合的豆腐，不要太老的，市面上有卖华辰豆腐的最好。一根青蒜苗绝对不能少，增香！

  2、豆腐一切两半，分切成薄片!

  3、用稍大点的容器打一个鸡蛋，实际用半个鸡蛋的量就够了！鸡蛋打散后依次放入豆腐片，摇晃几下整个都粘上了！

  4、准备佐料：25克蚝油，10克红烧酱油，加上一倍多量的清水搅拌至均匀！

  4、逐个放到锅里面，小火煎，翻面的样子

  5、全部煎好，倒入提前兑好的料，加入大