五味俱全的几款家常下饭菜谱

• 五味俱全的几款家常下饭菜谱
  
  
  
  

   

   

  椒香鸡翅

  1．洗净的鸡翅两面都划上两刀；

  2．加入少许盐、生抽、料酒，拌匀后腌制2小时；

  3．鸡翅放入微波炉中火3分钟；

  4．洒上白胡椒粉和辣椒粉；

  5．再入微波炉中火4分钟；

  6．取出鸡翅，最后再洒一点白胡椒粉即可。

   

  

   

   

  麻婆茄子

  1．茄子去蒂洗净，切成块状，用淡盐水浸泡10分钟，葱花、大蒜切碎，姜切末；

  2．热锅油热后放入茄子，小火慢煎至茄子微软后盛出；

  3．锅中倒油，放入蒜末和姜末爆香，下豆瓣酱煸炒出红油；

  4．将茄子放入炒匀，加料酒，白糖、生抽、倒入清水焖煮一会，调入辣椒油、花椒油，待汤汁收干，撒上葱花即可。

   

  

   

   

  冬瓜焖鸡

  1．冬瓜去皮后切块；鸡肉切小块，备用；

  2．热锅，倒入约2大匙沙拉油，以小火爆香姜丝、辣椒片，加入鸡肉炒至肉变白；

  3．加入冬瓜块及和露、米酒、水，煮开后以小火煮约30分钟；

  4．再以太白粉水勾芡后洒上香油拌匀即可。

   

  

   

   

  小炒牛肉

  1．牛肉切片放料酒，胡椒粉，盐，淀粉，少许食用油抓匀腌制15分钟；

  2．青红椒切块，葱切段，黄米椒切粒，泡姜切片，姜蒜切米；

  3．锅热油后将牛肉放入快速滑变色盛出；

  4．锅放油爆香姜蒜，放米椒和泡姜爆香，放青红椒，调盐翻炒；

  5．倒入牛肉翻炒，调生抽，鸡粉，葱段炒匀即可。

   

  

   

   

  四喜丸子

  

   

   

  主料：纯瘦猪肉、纯肥猪肉。

  辅料：葱、姜、鲜藕、荸荠、豆苗、鸡蛋。

  调料：盐、味精、糖、上汤、黄酒、水淀粉。

  做法：

  1、将纯瘦猪肉和纯肥猪肉分别绞成肉糜后按照三份瘦肉一份肥肉搅匀备用。

  2、葱、姜切细末后浸泡在清水中1小时后将葱姜篦出，制成葱姜水备用。

  3、鲜藕、荸荠切成小粒用清水浸泡备用。

  4、将肉糜用鸡蛋、盐、味精、糖（少许）、黄酒、葱姜水搅匀码味备用。

  5、将切好的鲜藕、荸荠下入肉馅中再次搅匀。

  6、下入水淀粉后将肉馅向一个方向搅打上劲。