几道美食美味家常菜菜谱

• 几道美食美味家常菜菜谱
  
  
  食材：秋葵100克；白玉菇100克；广式腊肠2；生抽5克；大蒜5克；盐适量
  做法
  1，先将广式腊肠“整根”上锅蒸熟，蒸熟再炒口感没那么硬蒸腊肠时间可以准备其它菜，而后将菜切好准备好。
  2，热油下蒜片爆香。
  3，先下白玉菇翻炒，白玉菇油炒炒会更鲜美，再下秋葵翻炒片刻。
  4，下切好的腊肠炒炒。
  5，加适量盐和生抽调味，待入味后起锅装盘即可。
  虾仁干煸菜花
  
  食材：菜花一朵、虾仁8个、郫县豆瓣适量、辣椒适量。
  做法：
  1.菜花洗净，用盐浸泡20分钟。
  2.虾仁去掉泥线。
  3.平底锅放入花椒爆香。
  4.放入小米辣和灯笼椒蒜末。
  5.放入郫县豆瓣，炒出红油。
  6.倒入菜花。
  7.再放入虾仁，翻炒至熟即可
  什锦虾仁
  
  食材:虾仁 300克、黄瓜 1根、胡萝卜 1根、淀粉 1/2汤匙、色拉油 适量、食盐 1/2茶匙、料酒 1汤匙、白胡椒粉 1/2茶匙、香油 1茶、姜 1小块。
  1、虾仁清洗干净，去掉虾线，加入盐、料酒、白胡椒粉，少许淀粉抓匀让虾仁上浆，腌20分钟左右。
  2、胡萝卜和黄瓜洗净切小丁，姜切成末备用，锅中加入色拉油，油热后下入姜末爆香，下入虾仁滑炒。
  3、虾仁变色后盛出，锅中留底油，油五成热将胡萝卜丁下锅炒至断生，放入事先炒好的虾仁。
  4、放入黄瓜丁翻炒均匀，出锅前淋入香油，即可。
  水煮双菇
  
  材料：杏鲍菇200克、白玉菇200克、生菜100克，干辣椒3个、蒜2瓣、豆瓣酱1汤匙、高汤1碗、植物油适量、鸡精1茶匙、辣椒粉1茶匙
  做法：1.将白玉菇洗净后，切成两段，杏鲍菇用手撕成条状。生菜撕成小块。大蒜切成末，干辣椒切成段
  2.将撕好的生菜放入碗中
  3.锅中加入底油，油热后，放入豆瓣酱，小火煸炒出红油，然后加入干辣椒段，蒜末，继续煸出香味
  4.往锅中加入高汤或者热水
  5.将白玉茹、杏鲍菇放入锅中，大火烧开
  6.出锅前加入少许鸡精，然后关火，将双菇与汤倒入碗中
  7.往碗中加入一小勺干辣椒粉、一小勺蒜末
  8.另起一锅，倒入少许油。当油烧到烧油至180°，关火。将油泼到碗中的蒜末与辣椒粉上即可。
  凉拌牛肉
  
  材料： 牛健子肉500克、花生油适量、小辣椒4一5个、青辣椒1个、干辣椒2一3个、香菜 2根、姜3一4片、葱3根、蒜米2小勺、芝麻油1勺、花椒粒10g左右、生抽3小勺、香醋1勺、鸡精1小勺、盐适量；
  1.新鲜的牛肉买回来清洗干净，放入炖锅里（能把牛肉炖熟的锅什么锅都行。）放入适量的花椒粒，干辣椒断一条，几块姜片，再放入两勺生抽！
  2.加入适量的清水，盖上锅盖开始炖牛肉。牛肉炖熟，我用的是电炖锅所以花了一个半小时的时间。
  3.炖好的牛肉捞起来稍微凉一下开始切片。准备好香菜，葱花，蒜米，小辣椒，青辣椒，姜米！热锅里放入花生油倒入蒜末、姜末、小辣椒、青辣椒炒出香味。
  4.再加入两勺老干妈油辣椒，（油辣椒带有花生米那种更香）炒出香味，放入生抽、适量的鸡精和盐翻炒均匀就可以了。
  5.锅里的调味料倒入牛肉盘中，放入1小勺芝麻油、放入一小勺香醋，撒上香菜和葱花拌均匀就可以享用了。
  蒜蓉粉丝蒸扇贝