几道家常菜美味营养味道超赞

• 几道家常菜美味营养味道超赞
  
  
  
  
  
  葱香猪耳朵
  
  食材：卤猪耳丝150克，葱段25克，盐2克，鸡精2克，料酒3毫升，生抽4毫升，老抽3毫升、红椒片、姜片、蒜末各少许，食用油适量
  做法
  1， 用油起锅，倒入猪耳丝，炒松散，淋入料酒，炒香，放入生抽，炒匀。
  2， 放入少许老抽，炒匀上色，倒入红椒片、姜片、蒜末，炒匀。
  3， 注入少许清水，炒至变软，撒上葱段，炒出香味。
  4 ， 加入适量盐、鸡精，炒匀调味，关火后盛出炒好的菜肴即可。
  苦瓜炒肉片
  
  1.葱姜切末，蒜切片，猪肉切片放酱油淀粉上浆备用。
  2.苦瓜从中间切开，把苦瓜瓤挖出。
  3.苦瓜斜刀切片。
  4.起锅烧开水，放少许盐，把苦瓜片放入，开锅半分钟左右捞出。
  5.把烫好的苦瓜过凉水捞出。
  6.另起过，放油葱姜爆香放入肉片煸炒。
  7.肉片煸香后放入苦瓜翻炒，苦瓜炒熟后放入蒜片，加蚝油，淋入少许香油翻炒均匀出锅。
  香辣牛肚
  
  食材：牛肚300克，红椒1个，青椒1个，春笋50克，食盐5克，味精1克，葱5克，姜5克，料酒2汤勺，生抽50克，香醋10克，胡椒粉1克，白糖5克，植物油适量
  做法：
  1.买来的熟牛肚怕不卫生在水里汆一下，凉水时放入
  2.把熟牛肚切成细条，葱切段，笋切薄片、青红椒切圈，姜切成片备用
  3.锅内放油，爆香葱姜、下入牛肚料酒迅速翻炒
  4.放入配菜，倒入生抽、香醋、糖、盐、胡椒粉、味精翻炒均匀起锅
  豆豉蒸南瓜
  
  食材：南瓜1斤左右；干豆豉2大匙；枸杞1小撮；蒜末；辣椒末；蒸鱼豉油；糖少许；
  1.南瓜削皮，用不锈钢勺挖除软肉层的瓜瓤，切成小块备用；
  2.制豆豉酱：将干豆豉洗净，浸泡3-5分钟，略为切碎。锅内注入适量油，五六成热时下蒜泥爆香锅，放入豆豉和辣椒末煸炒至豆豉出香汁，加入糖和蒸鱼豉油调味，加入少许水，炒匀出锅。
  3.将南瓜浇上自制豆豉酱，上蒸笼蒸约20分钟，上桌前拌匀即可
  农家炖鱼
  
  食材：草鱼、五花肉、土豆、青椒、葱、豆腐、干辣椒、蒜头、姜、料酒、鸡精、豆瓣酱、酱油、食盐、白糖、
  1、草鱼去腮鳞和内脏，清洗干净，打十字花刀，豆腐切厚片，葱切段，姜切片，五花肉切片，土豆切厚片，青椒切段。
  2、锅内加油烧热，放入肉片、葱、姜、蒜、干辣椒炒香。放入草鱼。
  3、加入豆瓣酱、酱油、食盐、白糖、鸡精和料酒，倒入清水烧开，放入豆腐、土豆、青尖椒。
  4、小火慢烧40分钟。待汤汁粘稠，鱼肉软烂，出锅加入香菜即可。
  凉拌鸡爪
  
  材料：鸡脚、芝麻油、香醋、生抽、料酒、辣椒、盐、鸡精、姜、蒜、辣椒、糖、香菜
  1、姜一部分切片一部分切末，蒜、辣椒、香菜切末。
  2、鸡爪剪去指甲洗好备用。
  3、锅中加水烧开，放入姜片、料酒、盐、鸡脚煮至鸡脚熟透，用筷子能戳破时捞出。
  4、将鸡脚放入冰水中冷却后倒掉冷水，加入辣椒末、蒜末、姜末、香醋、适量生抽、1小勺糖、少量鸡精、芝麻油混合，密封好放入冰箱冷藏几小时。
  5、食用时根据个人喜好撒上香菜末即可。