小火慢炖加适量盐调味，炖至软烂即可出锅

• 小火慢炖加适量盐调味，炖至软烂即可出锅
  
  
  一、土豆茄子豆角炖排骨
   
   
   
   
  食材:土豆，茄子，豆角，玉米，排骨，八角，香叶，桂皮，冰糖
   
  做法:①土豆洗净去皮切块，茄子洗净，豆角摘洗干净，玉米切块，排骨洗净切块冷水下锅，放入料酒，姜，葱捞出控干水分
   
  ②锅中放入适量油，放入冰糖炒出糖色放入排骨，加两勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，适量料酒，一个八角，一片香叶，一块桂皮，加入没过排骨的水，水开炖25分钟左右
   
  ③放入土豆，排骨，玉米，加适量盐，鸡精，五香粉，焖煮15分钟左右，放入茄子再炖5分钟左右即可
   
  二、猪肉白菜炖粉条
   
   
  
   
  食材:猪肉，白菜，粉条，姜蒜
   
  做法:①猪肉洗净切块，白菜洗净切块，粉条提前泡一会，姜蒜切好
   
  ②锅中放入适量油，放入姜蒜爆香放入五花肉炒出油脂，加入适量料酒翻炒变色，加入香叶，花椒，干辣椒，适量盐，两勺老抽，一勺生抽，一勺醋，两块冰糖
   
  ③加入适量开水，炖半小时左右，加入白菜和红薯粉继续炖20分钟左右，出锅前加适量盐和鸡精调味即可
   
  三、酸菜炖大骨头
   
   
   
   
  食材:酸菜，大骨头，八角，葱姜，花椒
   
  做法:①大骨头洗净泡血水洗净，酸菜多淘洗几遍切丝
   
  ②锅中放入适量水，放入大骨头放入葱姜煮沸洗净血沫
   
  ③锅中放入适量油，放入大骨头加生抽，翻炒上色加入适量水，大火煮开转小火炖半小时左右，另起锅，锅中放入适量油，放入葱姜干辣椒，花椒，八角爆香，放入酸菜炒透