南方人无法理解的4种美食

• 南方人无法理解的4种美食
  
  
  
  
  1，胡辣汤
   
  胡辣汤由多种天然中草药按比例配制的汤料再加入胡椒和辣椒又用骨头汤做底料的胡辣汤，其特点是汤味浓郁、汤色靓丽、汤汁粘稠，香辣可口，十分适合配合其它早点进餐。
   
   
   
  这道美食估计是河南人都会认识的，河南人最爱吃的一道早餐美食，独受恩宠，几乎一大半的河南人早餐都会吃这个，但是南方人不喜欢吃，说是太“油”了。南方人喜欢清淡一点的美食，所以早餐一般都是包子还有粉之类的，很少有人一大早就吃那么多“油”的东西。
   
  2，豆汁儿
   
  豆汁是老北京独具特色的传统小吃，根据文字记载有300年的历史。豆汁是以绿豆为原料，将淀粉滤出制作粉条等食品后的剩余残渣进行发酵产生的，具有养胃、解毒、清火的功效。豆汁儿历史悠久，据说早在辽宋时期就已在北京地区盛行，而豆汁成为宫廷饮料是清朝乾隆年间的事情。
   
   
   
  单从豆汁的滋味口感来说，再糙的外地汉子喝一口豆汁都得喷。不过，北京本地＂土著＂好这口就不能光从这寻常的审味角度去评价了，这豆汁喝的是一种传统的承袭，是一种历史的延续。
   
  3，卤煮
   
  卤煮在北京是一道著名的的地方传统小吃，它是将火烧和炖好的猪肠和猪肺放在一起煮，买一碗主食副食和热汤都有了。卤煮起源于北京城南的南横街。据说光绪年间因为用五花肉煮制的苏造肉价格昂贵，所以人们就用猪头肉和猪下水代替。经过民间烹饪高手的传播，久而久之，造就了卤煮火烧。地道的北京人估计没几个不知道卤煮火烧的。
   
   
   
  对于南方人来说吃这个美食，是挺吓人的，他们无法理解怎么会有这样的美食，其实能吃卤煮的南方人确实不多，卤煮像所有的南北争议食物一样，总有人喜欢与不喜欢。
   
  4，炖菜
   
  炖菜是一道东北菜肴， 东北炖菜中有“八大炖”，包括猪肉炖粉条、羊肉炖酸菜、牛肉炖土豆、排骨炖豆腐、小鸡炖蘑菇、排骨炖豆角、鲶鱼炖茄子、得莫利炖鱼。
   
   
   
  作为南方人不理解的这种美味，在北方，却独受恩宠，几乎每天都会吃到，大炖菜，是满族人发明的。满族早年以渔猎为生，住在野外，迁徙不定，烹饪器具只有吊锅一种，自然只好炖了，故有所谓的“八大炖”。