广东这种月子菜，驱寒祛湿

• 广东这种月子菜，驱寒祛湿
  
  

  猪脚姜属于一种粤菜，具有驱寒去湿、补钙活血、美容养颜的作用。如果是产妇吃，能补气血，驱风寒，去恶露，还能修复子宫，养身催奶，有效保障母婴健康，跟我一起学做饭，吃起来~

  传统的猪脚姜有很多做法，也许和你做的有些不同，你也可以把你们的分享出来，然后你们也可以学习我这个做法。

  我这里需要的食材有：猪脚一个，嫩姜一大块，10个鸡蛋。美味鲜添丁甜醋两瓶，红糖半碗。（喜欢浓点的可以不用加水，不喜欢太浓可以加适量水）

  

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  首先，姜去皮，然后拍扁，切段（切片也可以）放进锅里炒干水。把炒干水的姜放进砂锅，倒入两瓶美味鲜添丁甜醋两瓶，（因为我家人都喜欢喝醋，所以这里我煮的醋也会多点。）放进半碗红糖，煮开泡24小时。（这样的姜会更好吃，更加入味。）

  

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  第二天，猪脚飞水，姜醋煮开，放入已经飞水的猪脚中火慢熬半小时，

  这个时候我们煮鸡蛋，鸡蛋十个放进水里煮，煮差不多熟了，捞起来过冷水，去壳。

  

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  把去壳的鸡蛋放进猪脚姜醋里再熬半小时，熄火。浸泡两个小时左右，吃的时候加热就好了。

  这里的比较要注意的有几点：

  1、猪脚飞水之后马上用冷水冲，保持猪脚的韧度，和口感。

  2、红糖不适宜放太多，太多甜。你根据自己猪脚的量来放。我这里猪脚一个，比较大。家里人多，没办法。[微笑]

  3、月子里我们用的是老姜，这里我用的是嫩姜。

  4、如果可以用甜醋，那味道是最正宗的啦，很赞。

  5、猪脚不适宜煮太久，太久的猪脚会很油。

  我们老家的做法，月子的煮猪脚姜的锅是不能洗，坐月子的女人统称“月婆”，第一锅熬给月婆吃的猪脚姜，锅里的猪脚姜是不能吃光的，所以一看到猪脚姜快没有了，马上就得又要买猪脚和甜醋回来煮。

  

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  如果你们不是广东人，然后又有广东的朋友生孩子叫你们去她家吃猪脚姜，吃完之后，主人家肯定会问你“酸吗？”你记得要说：“好酸（好孙）好酸（好孙）”用广东的话就是好孙的意思，老人家听到会很开心的哦。

  

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  在广东去生完孩子的朋友家，记得喝碗猪脚姜再走哦……