分享几道美味家常菜，香飘四溢

• 分享几道美味家常菜，香飘四溢
  
  
  
  
  糖醋小排
   
   
   
  材料：排骨、八角、香叶、大葱、姜、酱油、醋、冰糖、盐、水淀粉
   
  做法：
   
  1、排骨切块，锅中倒入清水，煮沸后放入排骨，焯烫至排骨完全变色捞出。
   
  2、锅中放少许油，放入冰糖，用锅铲不停搅拌，待糖融入油中成黄色，放入排骨，将排骨均匀地裹上糖色。
   
  4、放入八角、香叶、大葱、姜，再翻炒片刻。
   
  5、调入酱油、料酒、醋、盐、热水小火炖45分钟。
   
  6、打开盖子，倒入水淀粉大火收汁，待汤汁变粘稠即可出锅。
   
  蒜苗秋刀鱼
   
   
   
  材料：秋刀鱼、青蒜苗、豆豉香辣酱、葱、姜、胡椒粉、盐、料酒
   
  做法：
   
  1、秋刀鱼处理干净切成小段，用料酒，胡椒粉，盐拌匀腌制15分钟，青蒜切段。
   
  2、腌制好的秋刀鱼用厨房纸巾吸去多余水分，锅内烧热油，放鱼块煎至表面金黄捞出备用。
   
  3、锅内留少许余油，煸香葱和姜，下入豆豉香辣酱炒出香辣味。
   
  4、倒入秋刀鱼块炒匀，下入青蒜苗快速翻炒1分钟即可。
   
  香辣鸡心
   
   
   
  材料：鸡心、洋葱、青椒、盐、料酒、酱油、姜、蒜、干辣椒、花椒、油辣子、白糖、胡椒粉
   
  做法：
   
  1、处理好的鸡心洗净切片，加盐、料酒、酱油抓匀腌制15分钟。
   
  2、洋葱，青椒切块备用。
   
  3、起锅烧油，油热后，下入腌好的鸡心片炒至变色后捞出备用。
   
  4、锅中留底油，下姜片、蒜片、干辣椒段、花椒炒至出香味。
   
  5、下洋葱，青椒炒香再倒入鸡心翻炒均匀。
   
  6、加入油辣子、盐、白糖、胡椒粉翻炒均匀即可。
   
  皮蛋豆腐鱼片汤
   
   
   
  用料：无骨鱼1条、皮蛋2个、豆腐1块、香菜1小把、生姜2片、盐、胡椒粉、料酒、生粉。
   
  做法：
   
  1、香菜洗净切成末，皮蛋去皮后，切丁备用，豆腐切成方块。
   
  2、将鱼肉斜刀切成大片，放入大碗中，加入料酒、黑胡椒粉、生粉抓匀，腌20分钟，淋1小勺油拌匀，在腌10分钟备用。
   
  3、起锅烧油，放入生姜片煸香，一次性加足清水，大火煮开。
   
  4、放入豆腐块、皮蛋丁，煮5分钟。
   
  5、将腌制好的鱼片放入锅中，用筷子将鱼片划散，再次开锅后，撒入香菜末，调入适量精盐，少许胡椒粉拌匀即可。