带你了解日本豚骨拉面

• 带你了解日本豚骨拉面
  
  
  
  
  
  今日我们来讲讲拉面的灵魂：汤底
  
  七志豚骨拉面的师傅告诉我们，每一份汤底就像是一颗原生种子，经过多种食材的精心熬制，10个小时以上的洗礼，成汤之后再次加工的精益求精，保证了每一滴汤汁都浓郁深厚，晶莹剔透，辅以劲道的面条，让人久久不能忘怀！
  
  
  看似简单，却有不少干货可以吸收，日本虽然是个地方不大的国家，但每一家拉面馆都有着自己不可替代的特色，熬制汤底的秘方更是宝贝一样的神秘存在，有的甚至传承了几代人，为了保守汤汁的秘密，真可谓各种方法齐上阵，生怕被别人偷学了去！
  
  
  最适合的材料，最合适的火候，一碗好的汤底就像一瓶好的香水一办，前中后味一食无疑，完美分层却又完美一体。时间太长太短，都会成为一种致命的错误。
  
  
  七志的老板说，我不吝啬，但是熬制的方法也是保密的，只能说说大概的流程：
  
  第一日，猪骨洗净，水煮，去血沫。猪骨分成三份，先煮上1/3，这时候的水和锅都是有要求滴，放入佐料，在等待3-4小时后，再行捞出，再次放入1/3，继续熬制，由于时间太长，猪骨会变单，所以煮好的汤汁要封存好，放上一晚上。
  
  第二日，清晨，再放入最后的1/3，混入一些辅料，再熬制3-4小时，汤底才算真正完整。
  
  不要以为它只是简单的熬制，师傅的能力也是不可小觑的，师傅要守在一边，不断观察状态，时刻挑出血沫，还要时刻注意火候。
  
  
  所以一种食物，并不单是像人们说的那样，只是香香嘴，美食文化博大精深，你看到的，你感受到的，都会成为这份食物短暂生命中的一部分！
  
  
  最后呼吁，珍惜每一份食物，最善良的自己，用不一样的眼光去看世界！