这几道美味佳肴，自己在家就能做

• 这几道美味佳肴，自己在家就能做
  
  煎鳕鱼配芥末黄油黑椒汁
  
  原料：
  鳕鱼200克、芦笋30克、芝麻3克、黑椒酱40克、黄芥末调味酱20克、黑胡椒粉1克、辣椒粉1克、黄油20克、糖浆10克盐2克
  做法：
  1、鳕鱼吸干水分，用盐、粗黑胡椒粉、辣椒粉腌制片刻。
  2、黑椒酱、黄芥末调味酱、糖浆、黄油一起调成酱汁待用。
  3、锅中放入黄油，放入腌好的鳕鱼，用大火煎至五分熟，放入事先调好的酱汁，稍煮片刻，搭配焯水的芦笋装盘，最后撒上芝麻即可。
  4、烹制鳕鱼肉，只需至五分熟即可，加热时间过长，肉质发散，吃起来较柴。
  南瓜饼
  
  主料：南瓜250克
  辅料：糯米粉250克
  调料：奶粉25克、白砂糖40克、豆沙馅50克。
  步骤：
  1.南瓜洗净，去皮去瓤，切薄片，用微波炉高火加热10分钟左右（可用筷子戳一下来判断南瓜是否熟透）。如果没有微波炉，就用蒸锅来蒸。将南瓜切小块，放入蒸锅蒸屉上隔水蒸熟后取出；
  2.南瓜趁热用勺子碾成南瓜泥，加入糯米粉（加入的糯米粉的量以面团不粘手为宜，不必另外加水）揉搓成团，然后加入一小勺食用油，揉均匀后盖上保鲜膜放置一旁醒发15分钟；
  3.取鸡蛋大小的面团，搓圆后按扁，包入适量红豆馅，收口捏紧轻轻搓圆后按扁，做成小圆饼。如此反复，将所有面皮和馅料用完；
  4.将做好的南瓜饼两面沾裹白芝麻；
  5.平底锅中倒少许油，烧热后将南瓜饼放入，中小火煎至两面金黄即可。
  葱香牛柳
  
  将牛里脊肉剔筋切成片，加少量的水豆粉、盐和鸡蛋清拌匀上浆，静置约1小时待用。
  洋葱切二粗丝，入油锅加少许盐炒熟了，盛入盘里垫底待用。
  锅置火上，放入葱油烧热后，下牛肉片滑油至半熟，捞出来沥油待用。锅留底油，先调入蚝油、美极鲜酱油和味精，再下牛肉片滑炒至肉熟，下水豆粉勾芡后起锅倒入盘中洋葱丝上边，最后撒上葱花和美人椒圈，浇上烧热的葱油便好。
  桂圆炖牛尾
  
  原料
  巴西上等牛尾一条，新鲜桂圆10颗，胡萝卜球10粒，拍姜、葱卷各少许
  调料
  野生蜂蜜、酱油、盐、味精、料酒、鲜汤、色拉油各适量
  做法
  1、先把牛尾斩成短节，漂洗净血水，待用；
  2、把牛尾投入放了拍姜、葱卷、和料酒的沸水锅中焯水，捞出放入高压锅，加入适量的鲜汤、盐、味精、和酱油压30分钟至软熟，取出待用；
  3、净锅倒入牛尾原汤和牛尾，加新鲜桂圆、胡萝卜球和蜂蜜，待烧至锅里汁水浓稠时，即可装入砂煲上桌