媒体：内蒙古美食——卓资山熏鸡

• 媒体：内蒙古美食——卓资山熏鸡
  
  
  
  
  有句俗语：“不到万里长城非好汉，不吃卓资山熏鸡真遗憾！”每一个去到内蒙古旅游的人都忘不了品尝闻名遐迩的卓资山熏鸡，这就足以说明卓资山熏鸡在吃货们心中的地位，它也已经成为了内蒙古的一张极具地方特色的名片。
   
  卓资山熏鸡是在1956年被评为全国三大名鸡之一的，在随后的时间里，卓资山熏鸡也多次获奖，比如1986年被自治区命名为全区“名优特产品”；1989年再次在全国熟食制品品评会上获奖；1998年获得农业部颁发的“质量管理达标奖”；2016年获得国家工商总局商标局颁发的地理标志证明商标。
   
  卓资山经历百年历史传承，发展至今，卓资山人始终选料严苛精良，制作匠心独具，一直保持着卓资山熏鸡独特的地方风味，书写着属于自己的独特地域饮食文化。在续写卓资山熏鸡卓越历史的同时，我们今天也可以在卓资山县的街道看到了大大小小的熏鸡店面，透过这些熏鸡店面的名称，你就可以领略到丰富的熏鸡美食文化意蕴。
   
  虽然现在卓资山熏鸡正在极力把品牌推向全国，但是有些不良商家，借助卓资山熏鸡的品牌做着一些不法的事情，以次充优。所以如果卓资山熏鸡想要在市场上有一个良好的发展，不仅需要坚持自己的品牌，保持自己的质量，还需要国家在这方面加大管理的力度。
   
   
   
  三、卓资山熏鸡的价值
   
  卓资山熏鸡的原料就是一整只鸡，所以它具有鸡的营养价值，即有着滋阴补肾、健脾助消化的功效，再加上鸡肉中的蛋白质也比较丰富，即使是正在减肥中的人吃，也不会摄入太多的脂肪的。另一方面，鸡肉比较鲜嫩，吃起来比较可口，也很容易消化。
   
  卓资山的鸡与我们平常生活中所食用的鸡还有些不同，区别就在于卓资山的鸡吃的都是天然的绿色食物：春天的绿草、夏天的绿虫、秋天的绿籽、冬天的绿粮，而且一年四季喝的水都是天然的矿泉水，可以想象这样养出来的原材料，它的品质是怎样的好。除此之外，在制作过程中所用的调料也是精挑细选的，调料中的中药成分对人体也是有着极大的好处。
   
   
  四、结语
   
  如今的“卓资”二字不仅仅是简单的代表卓资县或指是卓资山熏鸡了，它已经成为了《辞海》中的一个词条，卓资山熏鸡也作为内蒙古的传统美食被收入了《辞海》中的“卓资”词条。
   
  住在不同的地域会有着不同的饮食习惯，这种习惯不是一天两天就能形成的，而是需要经过长时间的积累才会出现，一个地域的特色美食是一代代人想出来做出来的，所以要想培养一个美食品牌也是需要付出几代人的时间和心血。在这个追逐诗和远方的时代，大草原也是旅游的一个好去处，所以有机会去到内蒙古的朋友，不妨去尝试一下这道用心制作的美食。